карамельний медовик

для приготування карамельного медовика візьміть простору, велику каструлю. Наріжте в неї вершкове масло і додайте мед. Поставте на вогонь і починайте розтоплювати.
як вершкове масло майже розтане, додайте цукор. Періодично помішуючи, доведіть всю масу до кипіння.
додайте в киплячу масу соду, перемішайте і зніміть з вогню.
при додаванні соди, відразу піде її реакція з медом. Вся маса відразу почне пінитися і збільшуватися в об'ємі. Після ретельного перемішування відставте каструлю в сторону і остудіть до теплого стану.
у теплу масу вмішайте яйця.
поступово починайте додавати борошно, просіяне через сито. Таким чином замісити медове тісто.
готове тісто приберіть в холодильник, обернувши харчовою плівкою. Дайте йому полежати, хоча б одну годину. За цей час тісто відлежиться і буде готове до використання.
остигле тісто розділіть на частини і розгортайте медові коржі. Кількість коржів буде залежати від діаметра торта, який вам необхідний.
у мене торт був низький, але широкий в діаметрі.
всі коржі розгортайте дуже тонко і вирізуйте коло необхідного діаметра. Випікайте кожен корж в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 5 хвилин.
спечіть все коржі і повністю їх остудіть. Так само, спечіть всі обрізки тіста.
для приготування крему візьміть сметану, жирністю не менше 25%.
З'єднайте сметану з цукровою пудрою і збийте все разом в пишний крем.
готовим кремом промажте, по черзі, все коржі і зберіть торт. Верх і боки, так само, повапните кремом.
спечені обрізки тіста подрібніть в крихту і обсипте торт з боків і зверху цією крихтою.
готовий торт поставте в холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився кремом. Найкраще, його залишити на ніч.
запрошуйте гостей до столу і пригощайтеся.
приємного чаювання!


у такий торт між шарами можна додати розпарений чорнослив і волоські горіхи. Буде дуже смачно!