Булочки з ковбасою з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Опара.

2. Крок 2:

   

   У теплому молоці (38-40°з) розчинити цукор і сухі дріжджі. Дати опарі постояти в теплі близько 20 хвилин до появи пишної дріжджовий шапочки. Якщо пінної шапочки не з'явилося, значить дріжджі неякісні.

3. Крок 3:

   

   Тісто. Перелити опару в глибоку миску. Додати яйце і перемішати. Всипати більшу частину борошна і сіль.

4. Крок 4:

   

   Всипати більшу частину борошна і сіль.

5. Крок 5:

   

   Замісити тісто, поступово підсипаючи решту борошна.

6. Крок 6:

   

   Частинами додати м'яке вершкове масло.

7. Крок 7:

   

   Скачати з тіста кулю.

8. Крок 8:

   

   Залишити в теплі на 1,5 години, періодично обминаючи його.

9. Крок 9:

   

   Начинка. Для начинки нам знадобиться 400 г вареної ковбаси.

10. Крок 10:

    

    Варену ковбасу нарізати круглими скибочками не більше 5 мм завтовшки.

12. Крок 11:

    

    Тісто розділити на 2-3 частини.

13. Крок 12:

    

    Скачати з кожної пласт товщиною близько 5 мм.

14. Крок 13:

    

    З тіста вирізати гуртки діаметром трохи більше діаметра ковбаси.

15. Крок 14:

    

    Сформувати булочки. На гурток тіста викласти гурток ковбаси. Повторити шари.

16. Крок 15:

    

    Ковбасу накрити кружком тіста. Таким чином, має вийти 5 шарів з тіста і ковбаси. Ретельно защипати краї тіста.

17. Крок 16:

    

    Ножем зробити на булочці глибокі розрізи, не доходячи до кінця булочки: 3 з одного боку і 2 між ними з іншого боку.

18. Крок 17:

    

    Злегка вивернути смужки тіста начинкою назовні. Краї булочок скріпити.

19. Крок 18:

    

    Перекласти булочки на застелене пергаментом деко, посипане борошном, і залишити на 20 хвилин. Змастити булочки яйцем.

20. Крок 19:

    

    Випікати булочки близько 50 хвилин при 180°З поки верх булочок не зарум'яниться. Смачного!