хрусткий штрудель з лососем, шпинатом і сиром

все дуже просто і досить швидко! Приєднуйтесь!!! Сьогодні рецепт запаморочливого штруделя з начинкою з лосося, шпинату і сиру. Мінімум тесту і максимум задоволення;) багато соковитою, ароматною, ситної начинки. Тісто буде витяжне, а начинку можна взяти абсолютно будь-яку.
Солодке життяAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 35 % 14 г
жири 28 % 11 г
вуглеводи 38 % 15 г
236 ккал
ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Все дуже просто і швидко. Борошно просеянная. Шпинат свіжий, вже нарізаний. Сир теж подрібнений. Вода тепла.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Змішаю борошно з дрібкою солі, яйцем і водою. Замішую гладке, однорідне тісто. За щільністю як на вареники.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Можливо Вам буде потрібно борошна трохи більше або менше. Але не поспішайте додавати відразу всю. В процесі вимішування підсипати. Тісто вимішувати потрібно досить довго. Можна навіть відбити його об стіл.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Ось таке м'яке, еластичне тісто вийшло. Воно абсолютно не липке. Вимішувала 15 хвилин.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Расстаівать тісто буду теплим способом. Ємність в якій буде тісто нагріваю в мікрохвильовці. Ще можна обдати окропом. Але з мікрохвильовкою мені здається простіше. Змащую рослинним маслом і ємність і тісто. Накриваю рушником і залишаю на 30-40 хвилин.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Тим часом приготую начинку. Шпинат під час гасіння дуже зменшується. Якщо любите його, сміливо кладіть більше. На невеликому шматочку вершкового масла (із загального кол-ва) тушу буквально 2-3 хвилини. Просто потрібно випарувати всю рідину. І не забудьте посолити і поперчити за смаком.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Ось що залишилося від тієї великої купи: ( Так що сміливо шпинату можна брати більше.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Лосось нарізаю на невеликі шматочки. Теж солю і перчу за смаком. І начинка готова.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Тісто буде витяжне. Найпростіше його витягати на рушник, в моєму випадки-скатертину. Добре припыляю борошном.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    І починаю тягнути тісто від центру до країв. Напівзажатими кулочками ховаючи нігті, щоб не порвати тісто. Руки я нічим не змащувала.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Або можна просто тягнути тісто в різні боки, але намагатися відразу надавати йому прямокутну ( потрібну ) форму.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Якщо десь утворюються маленькі дірочки-нічого страшного. І окраєць тесту можна обрізати.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    На жаль я не заміряла фінальний розмір тесту. Але як бачите, воно досить тонке і через нього добре видно візерунок скатертини. Змащую розтопленим вершковим маслом. Залишаю тільки чистий край де буде начинка. це десь 15-20 см.з будь-якого боку.

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Посипаю добре панірувальними сухарями...

  15. Крок 15:

    Шаг 15.

    Викладаю начинку...

  16. Крок 16:

    Шаг 16.

    І за допомогою скатертини починаю згортати рулетом.

  17. Крок 17:

    Шаг 17.

    Як бачите це досить просто.

  18. Крок 18:

    Шаг 18.

    Загинаю краю. Переношу на пергаментний папір. Якщо не впевнений в хорошій якості, змастіть рослинною олією. І переношу на деко. Змащую розтопленим вершковим маслом. За бажанням можна присипати кунжутом. І відправляю в заздалегідь розігріту духовку на 170-180 градусів, приблизно на 35-40 хвилин, але краще орієнтуватися на свою духовку.

  19. Крок 19:

    Шаг 19.

    Ось такий рум'яний красень повинен вийде.

  20. Крок 20:

    Шаг 20.

    І поки він ще гарячий ще раз змащую розтопленим вершковим маслом. І бажано, звичайно, дати йому трохи охолонути, щоб начинка стабілізувалася.

  21. Крок 21:

    Шаг 21.

    І наш штрудель готовий до вживання:) Важко дочекатися поки він охолоне:)

  22. Крок 22:

    Шаг 22.

    І ось такий він в розрізі. Хрустка скоринка, шаруватий, ароматний...

  23. Крок 23:

    Шаг 23.

    Ось і все!

  24. Крок 24:

    Шаг 24.

    І дуже-дуже смачно поєднується з соусом зі свіжої сметани і кропом.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лососевий фарш - 130   ккал/100г
  • Лосось копчений - 162   ккал/100г
  • Лосось з гриля - 283   ккал/100г
  • Лосось свіжий - 201   ккал/100г
  • Лосось солоний - 269   ккал / 100г
  • Лосось соте - 379   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Сир " голландський» - 352   ккал/100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал/100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал/100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал/100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал / 100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал/100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400   ккал/100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал/100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал/100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир " ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал/100г
  • Сир білий - 100   ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Шпинат - 22   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Сухарі панірувальні - 347   ккал/100г

Схожі рецепти