велика цукрова плетінка з корицею по-естонськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування плетеної здобної випічки по-естонськи готуємо необхідні продукти зі спеціями.

2. Крок 2:

   

   Наливаємо в кухоль сто двадцять мілілітрів молока кімнатної температури і висипаємо дві столові ложки цукру.

3. Крок 3:

   

   Висипаємо в кухоль дві чайні ложки сухих швидкодіючих дріжджів.

4. Крок 4:

   

   Перемішуємо вінчиком всі інгредієнти в гуртку і залишаємо до активації дріжджів на п'ятнадцять-двадцять хвилин.

5. Крок 5:

   

   Викладаємо в підходящу миску два яєчних жовтки.

6. Крок 6:

   

   Викладаємо в миску тридцять грамів вершкового масла кімнатної температури.

7. Крок 7:

   

   Висипаємо в миску чверть чайної ложки солі і перемішуємо.

8. Крок 8:

   

   Виливаємо з кухля активовані дріжджі в миску з яєчної сумішшю.

9. Крок 9:

   

   Перемішуємо до однорідної маси всі інгредієнти в мисці.

10. Крок 10:

    

    Просіваємо в миску частинами триста грамів борошна.

11. Крок 11:

    

    Добре перемішуємо борошно з рідкою основою.

12. Крок 12:

    

    Замішуємо і формуємо тісто в мисці руками в грудку.

13. Крок 13:

    

    Викладаємо тісто на посипаний невеликою кількістю борошна стіл і дуже добре вимішуємо його близько семи хвилин.

14. Крок 14:

    

    Змащуємо тісто невеликою кількістю рослинного масла.

15. Крок 15:

    

    Прибираємо змащене маслом тісто в миску.

16. Крок 16:

    

    Прикриваємо миску з тестом рушником і ставимо на півтори години в тепле місце.

17. Крок 17:

    

    Для приготування ароматної начинки висипаємо в невелику миску шістдесят грамів цукру, дві чайні ложки кориці і перемішуємо.

18. Крок 18:

    

    Наливаємо в миску п'ятдесят грамів розтопленого вершкового масла, потім висипаємо в неї перемішаний цукор з корицею.

20. Крок 19:

    

    Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці між собою.

21. Крок 20:

    

    Через півтори години наливаємо на стіл невелику кількість рослинного масла і викладаємо з миски тісто.

22. Крок 21:

    

    Добре розминаємо тісто, випускаємо вуглекислоту і робимо корж.

23. Крок 22:

    

    Розгортаємо корж приблизно до семи міліметрів завтовшки.

24. Крок 23:

    

    Викладаємо на корж рівномірним тонким шаром не до самих країв приготовлену ароматну начинку.

25. Крок 24:

    

    Залишаємо близько однієї чайної ложки цукрової суміші для змазування плетеної булки.

26. Крок 25:

    

    Акуратно звертаємо корж з начинкою в щільний рулет.

27. Крок 26:

    

    Добре склеюємо краю і торці рулету.

28. Крок 27:

    

    Перевернувши рулет швом вниз і злегка його придавлюючи надаємо йому плоску форму.

29. Крок 28:

    

    Відступивши від одного краю рулету два сантиметри робимо ножем поздовжній розріз до самого кінця.

30. Крок 29:

    

    Розводимо в сторони два кінця рулету.

31. Крок 30:

    

    Починаємо переплітати один кінець за одною.

32. Крок 31:

    

    Виходить своєрідна листкова косичка.

33. Крок 32:

    

    Склеюємо кінець плетінки і надаємо їй округлу форму.

34. Крок 33:

    

    Викладаємо булку на деко на двадцять хвилин.

35. Крок 34:

    

    Змащуємо булку збитим яєчним жовтком, наносимо на неї ароматну цукрову суміш і ставимо деко в духовку, яку розігріли в режимі верх-низ до ста сімдесяти градусів.

36. Крок 35:

    

    Після двадцяти хвилин дістаємо приготовлену плетену булку по-естонськи з духовки і викладаємо на тарілку.

37. Крок 36:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту дорогі друзі!