фігурний пиріг з малиновим варенням

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пісочний пиріг з малиновим варенням? Відміряйте необхідні інгредієнти. Для приготування пісочного тіста масло і молоко повинні бути досить холодними.

2. Крок 2:

   

   Борошно змішайте з розпушувачем, просійте в підходящу за розміром миску.

3. Крок 3:

   

   Борошно з'єднайте з цукром, перемішайте.

4. Крок 4:

   

   У борошняну суміш натріть на крупній тертці холодне вершкове масло.

5. Крок 5:

   

   Все швидко перетріть руками.

6. Крок 6:

   

   Яйце збийте виделкою з холодним молоком до однорідності.

7. Крок 7:

   

   У олійно-борошняної крихті зробіть поглиблення, влийте збите з молоком яйце. Перемішайте спочатку ложкою.

8. Крок 8:

   

   Потім швидко змішайте все руками, формуючи з тіста кулю. Довго і ретельно вимішувати тісто не потрібно, щоб масло не розтануло від тепла рук. Тісто може бути неідеально однорідним, з невеликими олійними вкрапленнями. Чим швидше замішано пісочне тісто, тим більше розсипчастою буде готова випічка. Тісто загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на 1 годину.

9. Крок 9:

   

   Формуйте пиріг відразу на пергаменті, щоб потім було зручно перенести його на лист для випічки. Охолоджене тісто розкачайте в круглий пласт товщиною 0,5-0,8 мм.

10. Крок 10:

    

    Середину тесту залиште для солодкої начинки. Решта відстань розділіть на 12 симетричних частин.

11. Крок 11:

    

    У кожній частині зробіть з двох сторін розрізи однакової ширини. Посередині також зробіть надрізи, але не дорізаючи до кінця.

13. Крок 12:

    

    Серединну частину кожного сегмента відігніть до середини.

14. Крок 13:

    

    Потім поверніть рулетиком у напрямку до себе.

15. Крок 14:

    

    Кінці бічних розрізаних смужок з'єднайте внизу рулетика.

16. Крок 15:

    

    Подібним чином сформуйте весь пиріг.

17. Крок 16:

    

    На середину тесту викладіть будь густе варення. Можна взяти ягідний або фруктовий джем, конфітюр або повидло.

18. Крок 17:

    

    Окружність начинки присипте мигдальними пелюстками.

19. Крок 18:

    

    Для змазування пирога злегка збийте яйце з молоком до однорідності.

20. Крок 19:

    

    Перенесіть пергамент з пирогом на лист для випічки. За допомогою кулінарної кисті змастіть краю пирога збитим яйцем.

21. Крок 20:

    

    Випікайте пиріг з варенням в заздалегідь розігрітій до 190С духовці приблизно 25 хвилин до золотистого кольору. Чи не перетримаєте випічку, щоб краю пирога не підсохли. Час випічки може відрізнятися, так як залежить від особливостей роботи кожної духовки.

22. Крок 21:

    

    Остиглий готовий пиріг наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Смачного!