Торт Вупі Пай зі сметанним кремом і помадкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Борошно просіяти і добре перемішати з какао-порошком, розпушувачем, содою і сіллю.

2. Крок 2:

   

   Дві хвилини збивати м'яке вершкове масло з цукром і ванільним цукром. Потім додати яйця кімнатної температури.

3. Крок 3:

   

   Збивати ще чотири хвилини.

4. Крок 4:

   

   Гарячу каву змішати з молоком.

5. Крок 5:

   

   В три заходи, додаючи по черзі в збите масло молочно-кавову рідину, а потім суху суміш, замісити тісто.

6. Крок 6:

   

   150 грам в'язко-тягучого тіста перекласти в кондитерський мішок.

7. Крок 7:

   

   Решта тісто порівну розділити на чотири коржі для запікання. Важливо випікати коржі окремо, так як якщо спекти один товстий корж, то розрізати його, як звичайний бісквіт, не вийде, за структурою він ближче до печива, тому буде кришитися. Застелити форми для запікання пергаментом і розподілити рівномірно по дну тісто. Якщо силіконової лопаткою розподіляти складно, можна змастити олією руки і розподіляти тісто руками.

8. Крок 8:

   

   Коржі пекти 20-25 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Потім дати їм охолонути.

9. Крок 9:

   

   Тим часом, нанести на пергамент (олівцем, ручкою або маркером) кола-шаблони для випікання бісквітів (на прикрасу). Застелити цим пергаментом, малюнком вниз, деко.

10. Крок 10:

    

    За шаблоном розподілити тісто на пергаменті.

11. Крок 11:

    

    Випікати бісквітики 10-12 хвилин при 180 градусах.

13. Крок 12:

    

    Тим часом, у трьох коржів зрізати верхівки.

14. Крок 13:

    

    Збити охолоджену сметану з цукровою пудрою і ванільним цукром в пишний крем.

15. Крок 14:

    

    Крем помістити в кондитерський мішок. Залишити трохи крему для тістечок.

16. Крок 15:

    

    Зібрати торт, красиво прослаівая кремом коржі, як показано на фото.

17. Крок 16:

    

    Ось такий гарний шаруватий візерунок видно збоку.

18. Крок 17:

    

    Поки торт настоюється, зібрати тістечка для прикраси торта.

19. Крок 18:

    

    А так само приготувати шоколадну глазур-помадку: в подрібнений шоколад додати гарячі вершки, добре перемішати до однорідного стану. Потім додати підтале масло і перемішати до однорідності.

20. Крок 19:

    

    Обмазати помадкою торт.

21. Крок 20:

    

    У тістечок зрізати невелику частину збоку.

22. Крок 21:

    

    Прикрасити тістечками зверху торт.

23. Крок 22:

    

    Посипати навколо прикраси подрібненими верхівками коржів і кондитерської посипкою за бажанням. Через 5-6 годин перебування в холодильнику торт Вупі Пай готовий радувати цінителів! Смачного!