Кіш з брокколі

ніжний пиріг з вершково-овочевою начинкою. Для Кіша можна робити будь-пісочне тісто, так само як і будь-яку начинку. Але незмінними залишаються інгредієнти для заливки. Це яйця, вершки, молоко. Брокколі добре поєднується з вершками, і виходить дуже ніжний і смачний пиріг.

Юлія

автор рецепта

Дивись відео

0405

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Яйця

Вода (холодна)

Вершкове масло (кімнатної температури)

Сіль

0.25

Розпушувач

0.3

Пшеничне борошно

120

для начинки:

Брокколі

250

Яйця

Сіль

за смаком

Мускатний горіх

0.25

Вершки (10%)

125

Молоко

Твердий сир

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 8 г

жири 39 % 13 г

вуглеводи 36 % 12 г

199 ккал

ГІ: 25 / 0 / 75

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Підготувати необхідні інгредієнти для приготування тіста для Кіша з брокколі.
Крок 2:
Борошно перемішати з розпушувачем, просіяти.
Крок 3:
До борошна додати м'яке вершкове масло.
Крок 4:
Все перетерти до отримання крихти.
Крок 5:
Яйце збити з холодною водою і сіллю.
Крок 6:
Влити яйце в масляну крихту, перемішати.
Крок 7:
Швидко замісити тісто, зібравши його в кулю. Довго місити тісто не потрібно, щоб масло сильно не розтануло від рук. Тісто не повинно бути абсолютно однорідним, в ньому можуть бути вкраплення масла. Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Крок 8:
Підготувати начинку. Брокколі можна використовувати як свіжу, так і заморожену.
Крок 9:
Відварити брокколі в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин.
Крок 10:
Відкинути капусту на сито, щоб скла вода.
Крок 11:
Охолоджене тісто розкачати в круглий пласт товщиною близько 0,5 см і розміром більше діаметра форми.
Крок 12:
Форму змастити маслом. За допомогою качалки перенести тісто в форму. Розподілити тісто по формі, формуючи бортики (у мене діаметр форми 22см).
Крок 13:
На тісто рівномірно викласти суцвіття брокколі.
Крок 14:
Сир натерти на дрібній тертці.
Крок 15:
Яйця збити з молоком і вершками, трохи посолити. При додаванні солі потрібно враховувати смак сиру.
Крок 16:
Додати тертий сир, мускатний горіх, перемішати.
Крок 17:
Залити отриманою сумішшю пиріг. Якщо бортики вийшли вище заливки, можна їх трохи опустити, придавивши виделкою.
Крок 18:
Випікати киш з брокколі в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин. Дати трохи охолонути і вийняти з форми. Подавати пиріг можна і теплим, і остиглим. Смачного!

пісочне тісто для Кіша можна приготувати з додаванням вершків або сметани або зробити сирне тісто.
Начинка також може бути будь-який: різні овочі, м'ясні продукти, різні види сиру і т. д.
додавання різних прянощів, приправ і зелені додасть начинці новий смак.

Заливку можна зробити тільки з вершками, а можна скомбінувати.
на 1 яйце потрібно брати не менше 100 мл рідини, але і не більше 150 мл, щоб начинка було досить щільною.

пиріг з тонкого тіста з ніжною начинкою можна подати на сніданок. Смачно і ситно!