ікра з буряка на зиму

для справжніх гурманів! Дуже простий рецепт ікри з буряка! Цей салат може виручити в пост, як основа для пісних Борщів, може бути використаний як гарнір до м'яса і як самостійна їжа. Він дуже корисний для травлення. Буряк також очищає кров і сприяє омолодженню організму.
ІлгаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 4 % 1 г
жири 61 % 14 г
вуглеводи 35 % 8 г
160 ккал
ГІ: 38 / 0 / 63

покрокове приготування

Час приготування: 2 год 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    У цьому рецепті я розповім, як консервувати ікру з буряка на зиму. Нам будуть потрібні продукти, зазначені в списку.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Буряк, моркву і цибулю чистимо і пропускаємо через м'ясорубку або прокручуємо в кухонному комбайні.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Все дуже добре перемішуємо.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Отриману овочеву масу перекладаємо на лист або в форму, затягуємо її фольгою і тушкуємо в не дуже гарячій духовці протягом півтора або двох годин.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Потім масу викладаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом, додаємо сіль і перець, і обсмажуємо на слабкому вогні, постійно помішуючи, ще 30-40 хвилин.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Потім додаємо помідори, очищені від шкірки і нарізані кубиками, і оцет. Смажимо ще 10-15 хвилин. Щоб легко очистити помідори, потрібно зробити на денці кожного хрестоподібний надріз і обдати томати окропом. Після цієї нескладної процедури шкірка легко відокремиться від м'якоті.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Готову ікру викладаємо в сухі стерилізовані банки, прикриваємо кришками і стерилізуємо на паровій бані. Півлітрові банки-п'ятнадцять хвилин, літрові - двадцять хвилин.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Кришки закочує, банки перевертаємо вниз шийкою і закутуємо в ковдру для повільного охолодження. Не забудьте залишити трохи на пробу!

овочі, які ми використовували в цьому рецепті, роблять блюдо вітамінним і дуже корисним для організму. Таку ікру можна робити не тільки влітку, але і в будь-який інший сезон, тому що буряк продається в овочевих і продуктових магазинах, а також в супермаркетах цілий рік. Так що не переживайте, якщо раптом в літню пору або на початку осені ви не встигли зробити таку заготовку, ви завжди можете надолужити згаяне. Я зазвичай закриваю кілька баночок влітку, але потім поповнюю свої запаси в будь-який зручний для себе час. Така ікра подобається мені і моїм рідним, ми їмо її просто так або готуємо на її основі борщі. Пісний варіант низькокалорійного страви для любителів овочевих закусок. Дивно смачно!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Буряк - 40   ккал/100г
  • Сушений буряк - 278   ккал/100г
  • Буряк відварний - 49   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Винний оцет( 3%) - 9   ккал/100г
  • Оцет 9% - 11   ккал/100г
  • Оцет бальзамічний - 88   ккал/100г
  • Оцет яблучний - 14   ккал/100г
  • Оцет - 11   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал / 100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал / 100г
  • Перець - 26   ккал/100г

Схожі рецепти