лава кейк

Лава кейк або фондан - кекс з рідкою шоколадною начинкою. Шоколадний-прешоколадний кекс. Тісто готується за лічені хвилини. Головне - не перетримати кекс в духовці і випікати тільки на нижньому нагріванні. Важлива кожна хвилинка-поки виймала з духовки два кексу, третій практично повністю схопився. Подавати ці кекси краще відразу-поки начинка не стала в'язкою і може красиво витікати з розрізу. Подавати краще зі свіжими ягодами і морозивом.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0322

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Гіркий шоколад

100

Вершкове масло

120

Цукор

Борошно

Яйця (великі)

Ванільний цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 44 % 32 г

вуглеводи 48 % 35 г

445 ккал

ГІ: 0 / 3 / 97

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1:
Відміряти інгредієнти.
Крок 2:
Шоколад поламати на шматочки. Масло нарізати кубиками.
Крок 3:
З'єднати шоколад і масло і розтопити на водяній бані.
Крок 4:
Яйця змішати з цукром і ванільним цукром.
Крок 5:
Перемішати до однорідності.
Крок 6:
Влити яєчну суміш в розтоплений шоколад. Перемішавши.
Крок 7:
Всипати борошно. Замісити однорідне тісто.
Крок 8:
Формочки для кексів змастити вершковим маслом і присипати какао.
Крок 9:
Розкласти тісто по формах.
Крок 10:
Випікати 10-12 хвилин при 200°С.за цей час краю кексу повинні схопитися, а серединка залишитися рідкою. Форми з фонданами акуратно перевернути на тарілку. Готові кекси посипати цукровою пудрою. Прикрасити полуницею.

Ну ось і я нарешті дісталася до фондана.
цим рецептом я відкриваю цикл фотографій під назвою "Червоне і чорне". Головна ідея циклу-у використанні в фотографіях червоного і чорного кольорів. Назва циклу тісно пов'язана з однойменним романом Стендаля, який я зараз перечитую. Незважаючи на те, що роман абсолютно не гастрономічний, в ньому стільки пристрасті і вогню, які киплять часом на моїй невеликій кухні і пізніше в фотостудії. ))