Желе з вишні

Желе можна готувати з будь-яких ягід і фруктів. Десерт легкий, малокалорійний, по літньому ароматний. Особливий смак цього желе надає наявність свіжих ягід. Можна зробити желе без додавання ягід, просто на Вишневому компоті. У такому випадку досить 300 г вишні. Мінімум зусиль, максимум задоволення!

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0320

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Вода

600

Вишня

450

Цукор

Желатин

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 2 г

жири 3 % 1 г

вуглеводи 91 % 30 г

53 ккал

ГІ: 83 / 0 / 17

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Відміряйте необхідні інгредієнти.
Крок 2:
У склянку всипте швидкорозчинний желатин. Залийте його холодною водою (100 мл). Залиште на 20 хвилин для набухання. Якщо ви використовуєте не швидкорозчинний желатин, перед застосуванням обов'язково прочитайте інструкцію.
Крок 3:
Вишню помийте, обсушіть паперовими рушниками. З частини ягід видаліть кісточки.
Крок 4:
Ягоди з кісточками перекладіть в сотейник, влийте залишилися 600 мл води, всипте цукор і перемішайте. Замість цукру можна взяти цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
Крок 5:
Періодично помішуючи, доведіть воду до кипіння. Варіть компот на повільному вогні протягом 5 хвилин. Потім дайте настоятися 10 хвилин.
Крок 6:
Компот процідіть через сито, ягоди відіжміть, щоб отримати більше соку.
Крок 7:
У гарячий компот додайте желатин. Перемішайте до його повного розчинення.
Крок 8:
На дно заздалегідь помитих і насухо витертих креманок викладіть вишню без кісточок.
Крок 9:
Зверху залийте їх желейної масою.
Крок 10:
Поставте желе в холодильник до повного застигання. Перед подачею прикрасьте листочками свіжої м'яти.

щоб блюдо з використанням желатину вийшло, обов'язково попередньо замочіть желатин в холодній кип'яченій воді. Чим холодніше вода, тим краще. Листовий желатин можна просто покласти в миску з водою. Перед замочуванням порошкового желатину спочатку обполосніть посуд холодною водою, щоб кристали не прилипли до дна. Важливо саме заливати порошковий желатин водою, а не всипати його в воду. Інакше грудок не уникнути. Потім дайте час желатину набрякнути (точний час вказано на упаковці).
набряклий желатин піддають нагріванню до 70-80 градусів. Його ні в якому разі не можна доводити до кипіння!. При температурі 100 °з маса стає волокнистою і в'язкою, руйнується білок колагену і желатин втрачає свої желеобразующие властивості.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.