пиріг Чорний принц

1. Куряче яйце розбиваємо в миску, додаємо дрібку солі. Збиваємо за допомогою електричного міксера в пишну піну.

2. У білкову масу поступово насипаємо цукор (частинами), збиваємо стійких піків.

3. Кефір наливаємо в окрему миску, насипаємо харчову соду, перемішуємо. Суміш трохи буде шипіти-так проходить реакція.

4. Коли реакція пройде, насипаємо в кефір какао-порошок, частинами просіваємо пшеничне борошно. Кожен раз перемішуємо. Какао також слід попередньо просіяти.

5. А тепер в тісто вводимо збиту яєчну масу, перемішуємо акуратно.

6. Жароміцних форму змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Виливаємо в підготовлену форму тісто.

7. Відправляємо в духовку. Випікаємо протягом 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Потім пиріг витягаємо з форми, даємо охолонути на решітці.

8. Поки пиріг остигає, приготуємо для нього крем. Розм'якшене вершкове масло викладаємо в миску. Сюди ж насипаємо цукор. Розтираємо виделкою до однорідності.

9. В отриману масу викладаємо сметану, збиваємо за допомогою міксера на низьких оборотах. Колір крему багато в чому залежить від вершкового масла. Якщо воно біле - буде білим, якщо жовте - матиме злегка жовтуватий відтінок.

10. Остиглий пиріг розрізаємо на три частини, відповідно отримує три коржа. Промазуємо їх кремом, верхній шар в тому числі.

11. Шоколад натираємо на тертці, посипаємо їм поверхню пирога. Відправляємо пиріг в холодильник, нехай просочиться. Для просочення йому потрібно дати 2-3 години.

Ну ось, ласощі до чаю подано! Пригощайтеся!