пиріг з солоними огірками

1. Молоко повинно бути кімнатної температури, не холодним і не гарячим. Наливаємо його у велику глибоку миску. Додаємо в молоко дріжджі, насипаємо цукровий пісок і сіль. Все ретельно перемішуємо. Далі додаємо в молоко розтоплене і охолоджене вершкове масло, знову заважаємо.

2. Просіваємо пшеничне борошно і потроху, частинами додаємо її в рідку суміш. Починаємо замішувати тісто руками. Місимо його до тих пір, поки воно не стане однорідним. В процесі змащуємо руки рослинним маслом, щоб тісто до них не прилипало. Тісто має стати досить гладким, м'яким. Формуємо з тіста кулю, кладемо на дно миски, затягуємо її зверху харчовою плівкою і ставимо в тепло на 20 хвилин.

3. В цей час готуємо начинку, для чого нарізаємо дрібними кубиками солоні огірки. Огіркові кубики викладаємо на сито, щоб скла зайва рідина. Поки огірки на ситі, чистимо зварені круто яйця. Вони повинні бути остиглими.Ріжемо яйця кубиками. Попередньо вимитий і обсушений зелену цибулю дрібно рубаємо. Сир тремо на тертці. У великій мисці змішуємо разом огірки, зелена цибуля і натертий сир. Додаємо чорний мелений перець і знову заважаємо начинку.

4. Витягаємо тісто, викладаємо його на робочу поверхню, пріпиленний борошном. Ділимо тісто на 2 частини, з кожної формуємо кулю. Розкачуємо тісто в 2 пласта, один з яких викладаємо в застелену пергаментом форму для запікання. Розподіляємо на тесті рівномірно начинку. Зверху накриваємо другим шаром тіста і защипуємо краю. Посипаємо пиріг кунжутом.

5. Ставимо форму з пирогом в розігріту до 220 градусів духовку на 25-30 хвилин - до рум'яності.

Пирогу після вилучення з духовки даємо постояти 5 хвилин і подаємо його до столу.

смачного!