плюшки з маком з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо тісто.

2. Крок 2:

   

   У тепле молоко додаємо 1 ст.л. цукру і дріжджі, ретельно перемішуємо і залишаємо хвилин на 10.

3. Крок 3:

   

   Через 10 хвилин додаємо цукор, що залишився, 1 ціле яйце і 1 жовток, білок залишаємо для начинки. Все перемішуємо, що б цукор розчинився.

4. Крок 4:

   

   Борошно просіваємо з сіллю і додаємо в молочну суміш, замішуємо тісто.

5. Крок 5:

   

   У кілька прийомів в тісто втручаємося м'яке вершкове масло.

6. Крок 6:

   

   Отримане тісто вимішуємо до гладкості на робочій поверхні. Повинен вийде м'який і гладкий колобок. Готове тісто викладаємо в миску і залишаємо в теплому місці для підйому на 40-50 хвилин, за цей час тісто має збільшиться в об'ємі в 2-3 рази.

7. Крок 7:

   

   Для начинки мак висипаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо на середньому вогні 10 хвилин.

8. Крок 8:

   

   Воду зливаємо і заливаємо молоко. Варимо ще 10 хвилин. Через 10 хвилин мак відкидаємо на сито і даємо повністю стекти молоку. Готовий мак подрібнюємо разом з цукром в кавомолці або іншим зручним для вас способом.

9. Крок 9:

   

   За бажанням до маку додаємо подрібнені волоські горіхи, ретельно перемішуємо, начинка готова.

11. Крок 10:

    

    Яєчний білок збиваємо до щільності.

12. Крок 11:

    

    Тісто, що підійшло обминати і ділимо на дві рівні частини.

13. Крок 12:

    

    Розгортаємо тісто в пласт товщиною 3-4 мм.викладаємо половину макової начинки і розподіляємо рівномірно по поверхні.

14. Крок 13:

    

    На макову начинку наносимо тонким шаром половину збитого білка.

15. Крок 14:

    

    Звертаємо пласт в рулет, ретельно закріплюючи краю.

16. Крок 15:

    

    Нарізаємо рулет на шматки довжиною 4 см і викладаємо на деко. Ми залишаємо плюшки в теплому місці на 30-40 хвилин для підйому.

17. Крок 16:

    

    Підійшли плюшки змащуємо збитим яйцем і випікаємо в розігрітій до 180 з духовці близько 25-30 хвилин до рум'яної скоринки.

18. Крок 17:

    

    Готовим плюшкам даємо охолонути і подаємо до столу.