Торт Піна Колада з ананасом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити торт Піна колада? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста і коржів. Яйця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

2. Крок 2:

   

   Яйця збийте з цукром в пишну стійку світлу піну. Тільки не перевзбейте яйця, інакше бісквіт не підніметься і пишним не буде. На поверхні має бути безліч дрібних бульбашок.

3. Крок 3:

   

   Борошно просійте розпушувачем і ваніліном і крохмалем і перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Поступово введіть в збиті яйця борошняну суміш, акуратно перемішуючи масу лопаткою зверху вниз, намагаючись не осадити тісто. Влийте рослинне масло і ретельно перемішайте тісто лопаткою.

5. Крок 5:

   

   Кулінарне кільце діаметром 18-20 см щільно оберніть фольгою, щоб тісто не протекло знизу і поставити на деко. Якщо є роз'ємна форма, краще використовувати її. Вилийте тісто у форму.

6. Крок 6:

   

   Випікайте бісквіт в попередньо розігрітій до 170 ° з духовці близько 40 хвилин (або довше - орієнтуйтеся на свою духовку). Дверцята перші 25-30 хвилин не відкривайте, інакше бісквіт осяде. Готовність перевіряйте шпажкою-вона повинна виходити сухою.

7. Крок 7:

   

   Готовий бісквіт охолодіть до кімнатної температури. Остиглий бісквіт розріжте уздовж на 3 коржа (або 4, якщо висота дозволяє).

8. Крок 8:

   

   Поки випікається бісквіт, приготуйте крем. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть його з холодильника.

9. Крок 9:

   

   У 250 мл холодного молока всипте крохмаль і борошно.

10. Крок 10:

    

    Ретельно перемішайте, щоб не було жодної грудочки.

11. Крок 11:

    

    Молоко, що Залишилося (250 мл) доведіть до кипіння на середньому вогні, але не кип'ятіть.

12. Крок 12:

    

    Тонкою цівкою, помішуючи, влийте молочно-крохмальну суміш. Варіть крем при постійному помішуванні 5-10 хвилин до загустіння. По можливості уварюють крем, поки він не стане дуже густим і слід від віночка перестане затягуватися.

13. Крок 13:

    

    Готовий крем накрийте плівкою або пакетом «в контакт» і охолодіть.

15. Крок 14:

    

    М'яке вершкове масло збийте з цукровою пудрою.

16. Крок 15:

    

    Поступово вмішайте в масляну суміш остиглий молочний крем. ! Перевірте, чи добре крем охолов. Якщо він залишиться на дні теплим або гарячим, то розтопить масло і весь крем буде зіпсований. Тому молочний крем повинен бути або холодніше масла, або однієї з ним температури.

17. Крок 16:

    

    Всипте в крем кокосову стружку.

18. Крок 17:

    

    Ретельно перемішайте крем. Він повинен бути щільний, що не текучий. Краще пере тим, як намазувати крем на коржі, поставте його на 1 годину в холодильник.

19. Крок 18:

    

    Для просочення візьміть ананасовий сік і алкогольний лікер. Бажано використовувати кокосовий або ананасовий лікер, але якщо нічого цього немає, підійде і лімончелло. Якщо для начинки використовуєте консервовані ананаси в сиропі, то можете брати цей сироп для просочення.

20. Крок 19:

    

    Ананасовий сік змішайте з лікером (у мене лімончелло).

21. Крок 20:

    

    Для начинки ви можете використовувати консервовані ананаси. Я ж вирішила, що смачніше вийде зі свіжими фруктами. І це дійсно вийшло смачніше, головне - вибрати стиглий ароматний ананас. М'якоть ананаса наріжте на дрібні шматочки. Консервовані фрукти потрібно злегка віджати від зайвої вологи, а потім нарізати шматочками.

22. Крок 21:

    

    Зберіть торт. Викладіть на тарілку перший корж і просочіть його сумішшю соку з лікером.

23. Крок 22:

    

    Потім рясно змастіть корж кремом.

24. Крок 23:

    

    Посипте шматочками ананасів.

25. Крок 24:

    

    Накрийте наступним коржем і повторіть всі шари. Останній корж просто змастіть кремом і посипати фруктами не потрібно. Верх і боки торта повапните залишками крему і обсипте залишилася кокосовою стружкою.

26. Крок 25:

    

    Готовому торту дайте постояти в холодильнику 3-4 години і подайте до столу. Прикрасьте за бажанням шматочками ананасів, листочками з розетки і м'ятою. Смачного!