житні коржі на дріжджах

1. Щоб випічка була пишною, необхідно обов'язково просівати борошно перед замісом тіста. Це одночасно очищає борошно від різних домішок, розбиває іноді зустрічаються борошняні грудочки і насичує борошно киснем.

2. Просіяне борошно скласти в миску. Додати сіль, сухі швидкодіючі дріжджі і добре перемішати.

3. Питну воду трохи підігріти до температури приблизно 35 градусів Цельсія. Розвести в ній мед. Зробити в борошні не велике поглиблення і влити теплу воду з медом.

4. Додати миску з борошном трохи рослинного масла без запаху.

5. Замісити м'яке і еластичне тісто, перемішуючи всі інгредієнти. За консистенцією тісто не повинно бути занадто тугим. Нехай краще воно трохи липне до рук.

6. Сформувати з тіста кулю і покласти його назад в миску. Накрити миску чистим рушником, щоб тісто не підсихало. І поставити в тепле місце на годину.

7. Через годину обминути тісто руками. Додати ще трохи пшеничного борошна, якщо це необхідно. Знову поставити накрити тісто рушником і поставити в тепло, щоб воно піднялося.

8. Після того як тісто збільшитися вдвічі, розділити його на 4 частини. З кожного шматочка сформувати кола приплюснути його в коржик.

9. Перекласти сформовані коржі на деко, застелене папером для випічки.

10. Кожен корж змастити зверху водою і присипати кунжутом.

11. Залишити коржі ще на 30-40 хвилин для того, щоб вони збільшилися.

12. Включити духовку на 180 градусів Цельсія.

13. Як тільки коржі підійшли, а духовка нагрілася, покласти деко в духовку приблизно на півгодини або поки коржі не підрум'яняться до коричневого кольору.

14. Відразу після випічки обернути готові житні коржі чистим ганчірковим рушником і дати їм охолонути в такому стані.

готові житні коржі можна подавати замість хліба до основної страви!

смачного!