Пахлава Медова

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Всі продукти потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, щоб вони були кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   У миску кладемо розм'якшене вершкове масло, якщо немає часу чекати, коли воно розм'якшиться при кімнатній температурі, можна розм'якшити його в мікрохвильовій печі на низькій потужності. Туди ж відправляємо сметану і вбиваємо одне куряче яйце. Все ретельно перемішуємо за допомогою столової ложки або блендера.

3. Крок 3:

   

   Всипаємо частинами просіяне і з'єднану з розпушувачем борошно. Дуже швидко вимішуємо еластичне гладке тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, залежить від щільності і якості продукції.

4. Крок 4:

   

   Збираємо його в грудку. Обертаємо тісто в харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на час, поки займаємося начинкою для пахлави. Завдяки цій операції тісто вийде шарувате, що і потрібно для рецепта.

5. Крок 5:

   

   Горіхи можна використовувати для начинки будь-які, можна суміш волоського горіха, арахісу і мигдалю. Але волоських має бути більше, відразу відкладаємо 22 штуки половинок волоського горіха в сторону, вони будуть потрібні для оформлення пахлави.

6. Крок 6:

   

   Горіхи ретельно промиваємо і просушують в мікрохвильовій печі.

7. Крок 7:

   

   Кладемо їх в чашу блендера, додаємо цукор і корицю, подрібнюємо їх, але щоб вони були більшими крихти. Блендер можна замінити простий м'ясорубкою або качалкою.

9. Крок 8:

   

   Виймаємо з холодильника тісто. Ділимо його на 7 частин. Кожен пласт розгортаємо в прямокутний пласт товщиною близько 0,3 сантиметра. Начинку для пахлави потрібно розділити на шість однакових частин.

10. Крок 9:

    

    Перший пласт кладемо в змащену форму. Зверху викладаємо горіхову начинку, і так чинимо з усім тестом. Верхній шар тіста залишається без начинки.

11. Крок 10:

    

    Нарізаємо тісто з начинкою на паралельні смуги, але ножем не доходимо до дна. Потім нарізаємо також не зачіпаючи останній шар тіста навскоси, щоб вийшли ромби.

12. Крок 11:

    

    Змащуємо зверху тісто збитим курячим яйцем. На кожен ромб в серединку кладемо шматочок волоського горіха. Духова шафа розігріваємо до 200 градусів. Ставимо пахлаву на 15 хвилин в духовку.

13. Крок 12:

    

    Розтоплюємо вершкове масло. Виймаємо пахлаву з духовки і заливаємо її розтопленим вершковим маслом. Оновлюємо при необхідності надрізи. Ставимо пахлаву в духовку ще на півгодини.

14. Крок 13:

    

    Готуємо медову заливку. Варимо цукровий сироп на плиті, з'єднавши цукор з водою і варимо до невеликого загустіння. Потім додаємо в суміш мед, перемішуємо.

15. Крок 14:

    

    Виймаємо пахлаву з духовки і заливаємо медової заливкою. Даємо трохи їй просочитися і охолонути. Розрізаємо її вже до кінця, викладаємо на блюдо і подаємо до столу. Приємного чаювання!