Булочки на кислому молоці

Булочки на кислому молоці готуються дуже просто і швидко. Мінімальний набір інгредієнтів не вдарить по сімейному бюджету і виручить, коли необхідно зробити смачна страва практично з нічого. Якщо кислого молока в будинку не виявилося, не варто замінювати його цільним або кефіром. Дістаємо молоко з холодильника і просто залишаємо його на столі на кілька годин. Температура зробить свою справу, і в тісто піде відмінної якості домашній кисляк.

вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці, якщо її немає, можна спорудити водяну баню або поставити тарілку з маслом на кілька хвилин в теплу духовку. Ми залишаємо масло остуджувати до кімнатної температури, і починаємо займатися тестом.

у великій мисці змішуємо кисле молоко, воду, масло і яйце. Розмішуємо віночком або виделкою до однорідної консистенції, процес займає близько 5 хвилин. Додаємо до суміші рідких інгредієнтів дріжджі і сіль, добре розмішуємо.

починаємо вводити борошно. Не варто занадто поспішати, краще всипати її поступово, тоді легше буде впоратися з грудочками і вимісити тісто для булочок. Замішуємо еластичне тісто, додатково борошно не додаємо, це порушить консистенцію і в готовому вигляді булочки вийдуть не такими м'якими і повітряними, як повинні бути. Накриваємо миску з тестом плівкою і залишаємо в теплому місці підходити. Процес займе 1-2 години, в залежності від температури в кімнаті.

коли тісто збільшиться в кілька разів, формуємо довгасті бажаної форми булочки, викладаємо на простелений папером або силіконовим килимком деко і залишаємо підходити протягом 30 хвилин. Можна використовувати для цього духовку в режимі вистоювання тіста або просто в злегка розігрітому стані.

робимо кілька розрізів на поверхні булочок, присипаємо борошном або змащуємо злегка збитим яйцем. Випікаємо протягом 15 хвилин при температурі 200 градусів.

заварюємо чай і насолоджуємося ніжними, ароматними булочками.