склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити крекери? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Рослинна олія беріть будь рафінована. Борошно використовуйте вищого або першого сорту. Кунжут я взяла білий, але можна використовувати і чорний або поєднання обох видів. Замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
Крок 2:
У глибоку миску просійте більшу частину борошна. Додайте сіль і цукор і добре перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися по борошні. Борошно потрібно просівати, щоб відсіяти дрібне сміття, якщо він є і наситити тісто киснем для більш повітряного тесту.
Крок 3:
Додайте рослинне масло. Перетріть руками борошняну суміш з маслом до отримання однорідної дрібної крихти.
Крок 4:
Невеликими порціями вливайте воду і вимішуйте тісто, збираючи в грудку.
Крок 5:
Якщо тісто вийшло занадто липким, додавайте по-немногу борошно і вимішуйте тісто до потрібної консистенції. Воно повинно вийти трохи пружним і не липнути до рук.
Крок 6:
Розділіть тісто на 2 частини. Одну половину розкачайте на антипригарному пергаменті в прямокутний пласт товщиною не більше 4 мм. якщо ви не впевнені в антипригарних властивостях пергаменту, змастіть його олією. Ображати нерівні краї і додайте їх до другої частини тесту. Рівномірно розподіліть половину кунжуту по розкатаному тесту. Втисніть його в тісто, прокатавши качалкою.
Крок 7:
Розріжте фігурним або звичайним ножем на квадратики. Розмір робіть на свій розсуд. У мене приблизно 2х2 см.наколи кожен крекер виделкою в декількох місцях, щоб вони рівномірно пропеклися і були хрусткими. Для випікання підійде стандартний великий деко від вашої духовки. Перенесіть на нього пергамент з тестом. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте до легкого рум'янцю приблизно 15 хвилин. Точний час визначайте по духовці.
Крок 8:
Поки перша частина крекерів випікається, приготуйте до випічки другу.
такі крекери зазвичай роблять квадратної або круглої форми. Але можливо зробити і будь-який інший форми на ваш смак.
Крекер за цим рецептом виходить з нейтральним приємним смаком. Крекери можна подавати не тільки в якості снеків, але і як добавку до супів, а також замість хліба з різними паштетами або намазками.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
Візьміть собі за правило, що кількість борошна ніколи не визначається заздалегідь при приготуванні борошняних і хлібних виробів! Цей показник завжди буде коливатися, так як борошно може бути різної вологості, відрізнятися за ступенем помелу і рівнем клейковини, і іншими показниками, що неминуче впливає на її здатність зв'язуватися з рідкою сумішшю в тесті. Так як в домашніх умовах неможливо зробити лабораторний тест на визначення всіх параметрів і показників борошна, рекомендуємо діяти за принципом "борошно в воду", тобто рідини брати рівно за рецептом, а борошно додавати в рідку складову не всю відразу, а частинами, домагаючись потрібної консистенції (при цьому борошна може піти трохи більше або, навпаки, менше, ніж в рецепті). Завдяки такому прийому точніше зберігаються пропорції інгредієнтів і не втрачається якість тесту.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Кунжутне насіння сушені цільні - 563 ккал/100г
- Кунжутне насіння лущене - 582 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
