заливний хліб

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати інгредієнти. Для приготування заливного хліба в духовці нам знадобиться: борошно, тепла вода, цукор, сіль і сухі швидкодіючі дріжджі.

2. Крок 2:

   

   Борошно просіяти в глибоку миску. Додати в борошно сіль, цукор і дріжджі.

3. Крок 3:

   

   Все ретельно перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. У борошняної суміш зробити поглиблення.

4. Крок 4:

   

   У поглиблення влити теплу воду (не більше 37-40°з інакше дріжджі загинуть).

5. Крок 5:

   

   Спочатку все перемішати ложкою. Потім перемішати все міксером на низькій швидкості до однорідності або можна вимішувати руками не менше 6 хвилин. Якщо є планетарний міксер зі спеціально насадкою-гаком для тіста, то можна скористатися ним. В результаті повинно вийти досить рідке і дуже липке тісто.

6. Крок 6:

   

   Силіконовою лопаткою надати тісту округлу форму, збираючи його від країв до центру. Накрити форму харчовою плівкою і залишити бродити на 1,5-2 години в теплому місці.

8. Крок 7:

   

   Знову зібрати розповзлося тісто до центру миски, намагаючись випустити з нього накопичилися бульбашки повітря.

9. Крок 8:

   

   Залишити бродити під рушником ще на 50 хвилин. Готове тісто має містити багато бульбашок.

10. Крок 9:

    

    Форму для хліба змастити олією і вилити в неї тісто.

11. Крок 10:

    

    Залишити тісто расстаіваться під рушником ще на 25-30 хвилин. Більше не потрібно, так як тісто напіврідке і в процесі випічки тісто може просісти посередині. Щоб цього не сталося, тримати расстойка не повинна бути довше 30 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Випікати хліб в попередньо розігрітій до 240 ° з духовці 10 хвилин. Потім знизити температуру до 200 ° з і випікати ще 20 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Готовий хліб вийняти з форми, почекати, поки він охолоне і насолоджуватися його неземним смаком. Смачного!