крекери в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування крекерів в домашніх умовах. Воду візьміть звичайну кімнатної температури. Рослинна олія краще підійде без запаху. Для крекерів вміст клейковини в борошні має бути в межах 28-30%, що характерно для борошна вищого і першого сортів. Щоб крекери вийшли вдалими, більш низький сорт борошна використовувати не варто.

2. Крок 2:

   

   Борошно з'єднайте з сіллю, цукром, розпушувачем, перемішайте. Просійте сухі інгредієнти в зручну ємність. Вона повинна бути відповідного розміру і висоти, щоб борошно при просіюванні не висипалася на стіл. Просіювання збагатить борошно киснем, тим самим поліпшить структуру готових крекерів.

3. Крок 3:

   

   До просіяним сухим інгредієнтів всипте насіння льону, перемішайте. Льон можна замінити на кунжут або насіння соняшнику.

4. Крок 4:

   

   У борошні зробіть поглиблення, влийте рослинне масло.

5. Крок 5:

   

   Додайте воду. Перемішайте тісто спочатку ложкою, потім замісити руками. Робити це потрібно швидко, не більше 3-4 хвилин, щоб печиво не вийшло щільним і жорстким.

6. Крок 6:

   

   Тісто виходить круте, але м'яке. Загорніть тісто в харчову плівку або прикрийте, щоб воно не заветрило. Залиште тісто"відпочити & quot; на 30 хвилин. За цей час клейковина набубнявіє, і тісто стане більш податливим. Його буде зручніше і легше розгортати.

8. Крок 7:

   

   Стіл присипте борошном, розкачайте тісто в пласт товщиною близько 2 мм.

9. Крок 8:

   

   Наріжте тісто на печива бажаної форми і розміру.

10. Крок 9:

    

    Акуратно перенесіть заготовки на лист, застелений промасленим пергаментом. Наколи кожне печиво виделкою, щоб при випічці воно не здувалося.

11. Крок 10:

    

    Випікайте крекери в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 10-15 хвилин. Печиво тонке, тому печеться дуже швидко. Як тільки краєчки стали рум'янитися, відразу виймайте крекери, щоб вони не пересохли і не стали жорсткими. Час випікання буде залежати від особливостей роботи духовки.

12. Крок 11:

    

    Правильно приготовані крекери виходять хрусткими і мають шарувату структуру. Подавайте крекери з чаєм, кавою, молоком. Смачного!