Булочки-рогалики з дріжджового тіста з яблуками

неймовірно ніжні, ароматні рогалики з фруктовою начинкою. Ця випічка готується з дріжджового тіста. На відміну від звичайного пиріжкового, це тісто містить більше здоби, тому рогалики виходять дуже ніжні і смачні. Для них підійде будь-яка фруктова начинка, а також сирна. Любителі здобної випічки обов'язково оцінять! Подавати рогалики з чаєм, кавою, молоком.

Юлія

автор рецепта

Булочки-рогалики из дрожжевого теста с яблоками

0313

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Курячі яйця

Цукор

Сіль

0.5

Сухі дріжджі

Молоко

200

Вершкове масло

Ванілін

0.25

Пшеничне борошно (приблизно)

475

для начинки:

Цукор

Яблука (середні)

Ізюм

Мелена кориця

0.5

для верху:

Яєчні жовтки

Сметана (або молоко)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 13 % 6 г

вуглеводи 74 % 35 г

216 ккал

ГІ: 11 / 9 / 80

покрокове приготування

час приготування: 3 год 40 хв

Крок 1:
Інгредієнти для тіста.
Крок 2:
Дріжджі заливаємо теплим молоком, додаємо 1 ч.л. цукру, перемішуємо.
Крок 3:
Залишаємо в теплому місці на 20 хвилин до появи "шапочки".
Крок 4:
Яйця збиваємо з сіллю і іншим цукром до однорідності.
Крок 5:
Додаємо підійшли дріжджі, перемішуємо.
Крок 6:
Вершкове масло заздалегідь розтоплюємо, даємо охолонути до кімнатної температури. Виливаємо в отриману масу, перемішуємо.
Крок 7:
Більшу частину борошна просіваємо з ваніліном, висипаємо в тісто, перемішуємо. Решту борошна подсеиваем поступово, замішуємо тісто руками. За необхідності додаємо борошно.
Крок 8:
Повинно вийти м'яке, податливе тісто. Накриваємо його рушником і залишаємо в теплому місці для підйому на 2-2,5 години. Час підйому залежить від температури, чим тепліше, тим швидше підійде тісто.
Крок 9:
Тим часом займемося начинкою.
Крок 10:
Яблука очищаємо від шкірки і серцевини, нарізаємо дрібними кубиками.
Крок 11:
Яблука з'єднуємо з промитим і пропареним родзинками, корицею і цукром. Перемішувати.
Крок 12:
Тісто добре підійшло,збільшилося в об'ємі в 2-2, 5 рази.
Крок 13:
Тісто обминали, викладаємо на стіл, присипаний борошном. Ділимо на 3 частини. Кожну частину розгортаємо в коло, розрізаємо коло на 6 сегментів.
Крок 14:
На широкий край сегмента кладемо начинку.
Крок 15:
Звертаємо від широкого краю до вузького. Формуємо рогалик у формі півмісяця. Куточки добре защипуємо.
Крок 16:
Так само формуємо рогалики з решти тіста, розкладаємо їх на змащене маслом деко. Накриваємо рушником, даємо расстояться 15 хвилин.
Крок 17:
Змащуємо рогалики збитим зі сметаною жовтком.
Крок 18:
Випікаємо при 180 град. до рум'яності приблизно 25 хвилин.
Крок 19:
Готові рогалики охолоджуємо і подаємо. Смачного!