склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зварити варення з лісової полуниці на зиму? Підготуйте продукти за списком.
Крок 2:
Лісову полуницю спочатку переберіть, видаливши всі гілочки, палички і листочки. А потім ретельно, але дуже обережно промийте у воді. Це дуже ніжна і делікатна ягода, легко мнеться. Якщо було багато дощів і на ягодах є земля, то попередньо найкраще замочити лісову полуницю у великій кількості води, а потім обережно промити і обполоснути. Чисті ягоди покладіть в каструлю або сотейник.
Крок 3:
Засипте чисті ягоди лісової полуниці цукром, трохи потрясіть каструлю, щоб цукор проник між ягодами і залиште на 2-3 години при кімнатній температурі для того, щоб виділився ягідний сік.
Крок 4:
Варити варення будемо в два підходи. Поставте каструлю з ягодами і цукром на вогонь трохи більше середнього, періодично обережно помішуючи. Можете додати на кінчику ножа лимонної кислоти. Так варення буде краще зберігатися і колір його буде більш яскравим. Після закипання видаліть пінки і залиште варення при кімнатній температурі ще на кілька годин до повного охолодження.
Крок 5:
Потім варення знову нагрівайте до закипання, помішуючи. Підготуйте банки для консервування: обдайте їх окропом або простерилизуйте в духовці, мікрохвильовій печі, в ємності з киплячою водою. Наповніть підготовлені банки гарячим варенням. Щільно укупорьте стерильними кришками і переверніть. Укутайте в щось тепле і залиште так до повного охолодження. Готове варення відправте на зберігання в темне сухе приміщення.
я замість лісової полуниці брала суницю. Яка за формою злегка довгаста, з загостреним кінчиком. Дика полуниця-кругла і часто дрібніша. За розміром вони приблизно однакові, набагато дрібніше садової полуниці. Рецепт підходить для будь-яких ягід, навіть більших. Якщо ваша лісова красуня не надто солодка (суниця все-таки солодше), можете додати в варення більше цукру. Тобто на один кілограм ягід взяти 1,2 кілограма цукру. Раджу пробувати варення на смак - тому що ступінь солодощі для всіх дуже різна.
щоб літні припаси гарантовано радували вас весь холодний сезон, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Полуниця - 30 ккал / 100г
- Полуниця свіжозаморожена солодка - 44 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г