ромова баба класична

для початку необхідно залити родзинки ромом і відставити на 60 хвилин.

за 10 хвилин до закінчення часу виділеного для настоювання родзинок, можна зайнятися приготуванням тесту:

- розмішати до однорідної консистенції дріжджі з цукровою пудрою і топленим молоком;

- зі збитого яйця, борошна і молочно-дріжджової суміші замісити м'яке тісто;

- вмісити в тісто розтоплене вершкове масло;

- додати родзинки і ретельно розмішати;

- поставити підходити 40 хвилин в теплому місці.

тепер потрібно змастити форми для випікання вершковим маслом, наповнити кожну форму тестом на 2/3 об'єму, залишити знову підходити в теплому місці протягом 30 хвилин.

випікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.

поки ромова баба випікається, слід приготувати просочення для заливки: для цього з цукру і води зварити сироп, дати трохи охолонути і додати в нього ром.

готуємо також помадку. У каструльку кладемо цукор, виливаємо воду і підігріваємо сироп на середньому вогні до "м'якого кульки" (капаємо трохи сиропу в холодну воду і чіпаємо вийшов кульку). Додаємо лимонну кислоту, перемішуємо. Тепер каструльку потрібно занурити в заздалегідь приготовлену ємність з холодною водою. Сироп охолов-перемішуємо його до білосніжності. Потрібно, щоб він був по консистенції як густа сметана.

готові булочки викласти на решітку, полити просоченням і змастити помадкою (якщо встигла застигнути, її можна підігріти).

Подавайте ласощі до чаю в охолодженому вигляді.

смачного!