тістечко з полуницею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тістечко з полуницею? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Приготування краще почати з бісквіта. Борошно беріть вищого сорту. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 4 штуки.

2. Крок 2:

   

   Яйця розділіть на жовтки і білки. Важливо, щоб при поділі в білок не потрапило ні краплі жовтка, інакше в піну він не зіб'ється.

3. Крок 3:

   

   Білки збийте з крижаною водою до пишності.

4. Крок 4:

   

   Продовжуючи збивати, поступово всипте цукор. Потім, не припиняючи збивати, по одному додайте жовтки.

5. Крок 5:

   

   Просійте в тісто борошно, крохмаль і розпушувач.

6. Крок 6:

   

   Акуратно перемішайте лопаткою.

7. Крок 7:

   

   Викладіть тісто в застелену пергаментом форму для випічки (25×35 см) і розрівняйте. Випікайте в розігрітій до 175°з духовці 20-25 хвилин до сухої шпажки. Духовку під час випікання не відкривайте, інакше бісквіт осяде.

8. Крок 8:

   

   Бісквіт охолодіть і розріжте уздовж на два коржі.

9. Крок 9:

   

   Тепер підготуйте начинку.

10. Крок 10:

    

    Полуницю вимийте, обсушити, видаліть хвостики. Ягоди залиште цілими.

11. Крок 11:

    

    Тепер приготуйте крем. Молочні продукти вибирайте якісні, жирність може бути будь-який, тільки враховуйте, що від цього буде залежати калорійність страви. У мене сир жирністю 9%, а йогурт - 3%. Сир краще беріть в м'який брикетах, тоді його не доведеться протирати через сито. Кількість цукру можете збільшувати або зменшувати на свій смак.

12. Крок 12:

    

    Желатин залийте водою і залиште набухати.

13. Крок 13:

    

    Потім розпустіть на повільному вогні, але не кип'ятіть.

14. Крок 14:

    

    Вершки збийте міксером в пишну стійку піну.

16. Крок 15:

    

    В окремій мисці до однорідності збийте сир, йогурт, цукор і лимонний сік.

17. Крок 16:

    

    Додайте вершки і знову збийте.

18. Крок 17:

    

    Продовжуючи збивати, тонкою цівкою влити желатин. Далі потрібно працювати швидко, поки крем не почав застигати.

19. Крок 18:

    

    У форму викладіть половину бісквіта. Якщо є роз'ємна форма-добре. Я робив в тій же формі, в якій випікала бісквіт.

20. Крок 19:

    

    Зверху рівномірно розподіліть більшу частину крему.

21. Крок 20:

    

    На крем викладіть цілі ягоди полуниці.

22. Крок 21:

    

    Зверху накрийте ягоди кремом, що залишився.

23. Крок 22:

    

    Зверху викладіть другий корж.

24. Крок 23:

    

    Тепер підготуйте для прикраси полуницю і прозоре желе для торта.

25. Крок 24:

    

    Полуницю вимийте, обсушити, видаліть хвостики. Наріжте ягоди пластинками.

26. Крок 25:

    

    Приготуйте прозоре желе для торта згідно з інструкцією на упаковці.

27. Крок 26:

    

    На бісквіт викладіть нарізану пластинками полуницю. Зверху залийте прозорим желе. Поставте десерт в холодильник на 3-4 години для повного застигання.

28. Крок 27:

    

    Тістечка наріжте порційними шматочками і подайте до столу. Смачного!