Рулет з листкового тіста з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Для приготування такого рулету потрібно мінімум інгредієнтів, тим більше, якщо листкове тісто ви використовуєте готове магазинне. Можна приготувати листкове тісто в домашніх умовах і заморозити про запас в морозильній камері, а потім з нагоди розморожувати і використовувати для випічки.

2. Крок 2:

   

   У склянці теплої води розчиняємо цукор і сіль. Вершкове масло виймаємо з холодильника і даємо йому розм'якшити, поки готуємо основу тесту.

3. Крок 3:

   

   Виливаємо суміш в миску, вбиваємо в неї яйце. Збовтувати. Додаємо столову ложку оцту (9%). Розмішуємо суміш.

4. Крок 4:

   

   У цю суміш всипаємо частинами просіяне борошно. І вимішуємо тісто. Дивимося на консистенцію тесту. Тісто має вийти еластичним і м'яким, не липнути до рук.

5. Крок 5:

   

   При необхідності додаємо трохи борошна. Скачуємо тісто в кулю.

6. Крок 6:

   

   Розм'якшене вершкове масло ділимо на чотири рівних шматочка. Тісто також ділимо на 4 рівних шматочка.

7. Крок 7:

   

   Кожен шматочок тесту на подмучненной дошці розгортаємо в тонкий прямокутний пласт товщиною близько 3 мм.

8. Крок 8:

   

   Намазуємо його вершковим маслом, рівномірно розподіляючи його по тесту лопаткою. На кожен шматочок тесту шматочок масла.

10. Крок 9:

    

    Звертаємо тісто кілька разів конвертом і розгортаємо його кожен раз качалкою. Прибираємо в морозилку для зберігання або переходимо до приготування виробів з нього.

11. Крок 10:

    

    Для приготування одного рулету досить одного пласта листкового тіста. Тісто розморожуємо і розгортаємо в тонкий прямокутний пласт.

12. Крок 11:

    

    Твердий сир можна взяти будь-якого сорту за смаком і наявності. Але краще використовувати більш солоний сорт сиру, тоді начинку не потрібно буде присолювати. Твердий сир натираємо на середній тертці.

13. Крок 12:

    

    Свіжу зелень можна також взяти за смаком і наявності. Однак краще використовувати набір зелені: петрушку, кріп, кінзу, базилік і так далі. Тоді смак начинки буде дуже незвичайний, ароматний і насичений, і кожен, хто відпробує таку випічку, знайде якусь особливо приємну ароматну нотку в ній. Свіжу зелень добре промиваємо під проточною водою, воді даємо стекти, і нарізаємо дрібно ножем.

14. Крок 13:

    

    Викладаємо натертий сир на тісто рівним шаром по всьому периметру.

15. Крок 14:

    

    Викладаємо промиту і просушену зелень на шар сиру.

16. Крок 15:

    

    Звертаємо акуратно рулет, закручуючи кінці, щоб начинка не випала з тіста.

17. Крок 16:

    

    Робимо на рулеті поздовжні надрізи навскоси, щоб шари і начинку стало видно. У мисочці збиваємо куряче яйце з дрібкою солі. Збитим яйцем змащуємо рулет зверху. Для змазування такого рулету досить буде половинки сирого курячого яйця. Духова шафа розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо рулет близько 20 хвилин, до рум'яної скоринки. Подаємо рулет до столу, коли він трохи охолоне, щоб гості не обпеклися розплавився сиром. Приємного чаювання!