сухарі з родзинками

для початку приготуємо опару:

1. Підігрійте сироватку (або воду) до 38 градусів.
2. Висипте в теплу сироватку дріжджі, розмішайте.
3. Додайте до суміші дріжджів і сироватки просіяне борошно і цукор, добре перемішайте.
4. Опару накрийте рушником або кришкою, поставте на 1 годину в тепле місце.

за цей час опара збільшиться в об'ємі і можна буде переходити до приготування тіста:

1. Яйце збийте, додайте до підійшла опарі.
2. Влийте сироватку.
3. Додайте цукор, сіль і ванілін, після чого перемішайте.
4. Розтопіть вершкове масло, влийте до решти масі.
5. Невеликими порціями введіть в тісто просіяне борошно, замісити тісто.
6. Готове тісто накрийте рушником і знову поставте підходити в тепле місце, тепер - на півтори години.
7. В цей час промийте родзинки, обсушити рушником.
8. Ізюм перемішайте з тестом.

тепер можна переходити безпосередньо до приготування сухариків:

1. Змастіть деко олією. Можна використовувати і форми для випічки.
2. Тісто розділіть на кілька частин, сформуйте батончики і викладіть на деко. Або ж покладіть в форми.
3. Залиште батончики в теплому місці підходити. Це займе півтори години.
4. Збийте яйце і змастіть поверхню батончиків.
5. Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте випікати батончики протягом 20-25 хвилин, поки не підрум'яняться.
6. Залиште готові батончики полежати 12 годин, так як свіжі заготовки можуть сильно кришитися при нарізці.
7. Наріжте батончики скибками товщиною 1-1, 5 см.викладіть їх на деко в один шар.
8. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку. Уважно стежте,щоб не пересушити сухарики, так як процес сушіння досить швидкий.
9. Сухарики підрум'янилися-переверніть їх на іншу сторону і продовжуйте сушити.

домашні сухарики з родзинками готові і їх можна подавати до чаю. Особливо смачно з різними добавками, наприклад, варенням.
смачного!