печиво черепашки

1. Просіваємо пшеничне і рисове борошно в глибоку миску. Цей момент краще не ігнорувати, так як просіяне борошно насичується киснем і випічка виходить набагато ніжніше. Це стосується не тільки пшеничного борошна, а й рисової. Потрібно враховувати той факт, що у відкритій рисовому борошні часто заводиться міль і комахи. Якщо вони виявлені, то таку муку краще викинути і не використовувати.Також трапляються грудочки і нитки від мішків, а просіювання дозволить їх видалити.

2. Тепер додаємо в підготовлену борошно вершкове масло, розтираємо руками в дрібну крихту. Мало не повинно бути розм'якшеним, інакше нічого не вийде.

3. В отриману крихту насипаємо цукор і замішуємо тісто, воно повинно утворити м'який куля. Варто відзначити, що тісто відрізняється за своєю консистенцією від дріжджового або прісного. Воно пластичне, але не еластичне.

4. Формочки для печива наповнюємо тестом. Якщо взяти силіконові форми - їх не потрібно додатково змащувати маслом. Всі інші види краще змастити, щоб потім легко витягти випічку не пошкодивши її цілісність. А таке печиво досить таки крихке і ніжне.

5. Розміщуємо формочки з тестом на деку, відправляємо його в духовку розігріту до 200 градусів. Випікаємо протягом 20-30 хвилин, в залежності від типу духової шафи. Зазвичай в електричних духовках час випікання менше, ніж в газових.

6. Готову випічку охолоджуємо, витягаємо з формочок. Як варіант, черепашки можна з'єднати попарно за допомогою вареного згущеного молока іриски, нутелли або ганаша. У будь-якому випадку буде дуже смачно.

зберігати печиво слід в закритому контейнері в сухому місці.

їжте самі і не забудьте пригостити близьких!