Плюшки здобні

1. Готуємо опару:

- молоко нагріваємо до температури 40 градусів,

- додаємо в молоко цукор і дріжджі,

- насипаємо борошно,

- все перемішуємо і прибираємо в тепле місце на півгодини.

2. Починаємо готувати тісто:

- в миску кладемо вершкове масло кімнатної температури,

- розбиваємо яйце,

- насипаємо цукор,

- все перемішуємо (без фанатизму - збивати не потрібно),

- з'єднуємо здобу з опарою,

- просіваємо борошно і порціями додавати в майбутнє тісто, заважаємо,

- викладаємо тісто на стіл і місимо, змащуючи руки рослинним маслом, до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук.

тісто має вийти м'яким і слухняним. Можливо, борошна знадобиться трохи більше або трохи менше (в залежності від її якості). З тіста формуємо кулю, кладемо на дно глибокої ємності, накриваємо її рушником і прибираємо в темне місце на одну годину. Коли час пройде, обминали тісто і ще раз місимо (борошно не кладемо).

3. Тепер формуємо плюшки:

- ділимо тісто на вісім частин (це якщо великі плюшки як на фото, для булочок середнього розміру поділяємо тісто на 16 частин),

- з кожного шматочка тіста формуємо колобок,

- розгортаємо колобки в коржі,

- поверхня коржів змащуємо олією,

- зверху коржі посипаємо цукром і корицею,

- кожен корж згорніть рулетом, потім складіть навпіл, поєднуючи кінці, зробіть розріз на згині і виверніть-вийшла плюшка сердечком.

4. Фінальний етап:

- застеляємо деко пекарської папером,

- викладаємо заготовки,

- залишаємо їх підійти протягом 15 хвилин,

- змащуємо поверхню булочок жовтком,

- ставимо деко в заздалегідь розігріту духовку на 15-25 хвилин (до рум'яності). Температура духовки 180 градусів за Цельсієм.

5. Подаємо плюшки до чаю і насолоджуємося! :)