Баніца Болгарська

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити Болгарську Баніцу? Підготуйте всі інгредієнти. Яблука вибирайте середнього розміру, кислих або кисло-солодких сортів. Масло краще заздалегідь дістати з холодильника. Воно повинно бути м'яким (але не розтанув).

2. Крок 2:

   

   Приготуйте тісто: просійте необхідну кількість борошна, зробіть лунку в борошні, додайте воду, яйце. Перемішайте і замісити досить туге тісто (воно повинно збиратися в кулю). Так як борошно відрізняється за своїми властивостями, раджу в миску висипати не всю муку, а на 50-70 грам менше. Так ви зможете при замішуванні тіста вирішити, потрібно додавати залишилися 50-70 грам або без того досягнута потрібна консистенція.

3. Крок 3:

   

   Ось таке тісто вийшло. Врахуйте, що борошна може бути трохи більше або трохи менше, ніж зазначено в рецепті. Дивіться на консистенцію!Відставте тісто в сторону на 30-40 хвилин і займіться начинкою.

4. Крок 4:

   

   Розітріть сир з вершковим маслом і цукром.

5. Крок 5:

   

   Додайте яйця, ванілін (я скористалася ванільним цукром, дозування і способи додавання ваніліну читайте в інструкції на упаковці), борошно і мед. І все добре перемішуємо.

6. Крок 6:

   

   Сирна начинка готова! Якщо вона вийшла рідкуватою, додайте ще трохи борошна.(Із занадто рідкою начинкою незручно працювати, буде розпливатися по тесту)

7. Крок 7:

   

   Очистіть яблука від шкірки, наріжте невеликими кубиками.

8. Крок 8:

   

   Повернемося до нашого тесту. Розділіть тісто на 4 частини. Кожну з частин розкачайте якомога тонше в прямокутний пласт.

10. Крок 9:

    

    Повинно вийти приблизно так. Залиште тісто трохи підсохнути. Тим часом розтопіть вершкове масло для начинки (50 гр) і остудіть. Далі змастіть пласти тіста розтопленим вершковим маслом.

11. Крок 10:

    

    На кожен пласт тіста акуратно намажте сирну начинку, не доходячи до країв приблизно по 2 см.

12. Крок 11:

    

    Викладаємо на сирну начинку нарізані яблука.

13. Крок 12:

    

    Тепер загинайте краю кожного пласта"човником & quot; і акуратно закручуйте в рулет. Отриманий рулет згорніть спіраллю і покладіть в форму для випічки, в центр, теж змащену маслом. Наступні рулети обмотуйте навколо отриманої спіралі.

14. Крок 13:

    

    Зверху змастіть Баніцу розтопленим маслом. Ось так виглядає наш пиріг в сирому вигляді. Поставте в попередньо розігріту духовку на 175-205 градусів на 35-55 хв. (у мене за 40 хвилин при температурі 200 градусів пиріг був готовий, ви орієнтуйтеся на особливості своєї духовки)

15. Крок 14:

    

    Пиріг готовий. Ура! Пора балувати своїх домочадців.

16. Крок 15:

    

    Смачного!