пиріг з консервованою горбушею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пиріг з консервованою горбушею? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Замість кефіру можна взяти ряжанку або варенець. Дістаньте кисломолочний продукт з холодильника заздалегідь, щоб він був нехолодний. Рослинна олія використовуйте без запаху.

2. Крок 2:

   

   Кефір з'єднайте з содою, перемішайте. Залиште на кілька хвилин до появи на поверхні численних бульбашок. Це відбувається реакція соди з молочною кислотою.

3. Крок 3:

   

   Яйце збийте до однорідності. Трохи збитого яйця відокремте для змазування пирога зверху (приблизно неповну столову ложку).

4. Крок 4:

   

   Влийте кефір з содою, перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Додайте сіль і рослинне масло, перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Всипте в отриману масу борошно, просіваючи її через сито, перемішайте.Просіювання збагатить борошно киснем, і тісто краще підніметься під час випічки. Муки може знадобитися менше зазначеної кількості. Тому відразу всю муку не висипайте, щоб тісто не вийшло занадто тугим.

7. Крок 7:

   

   Решту борошна підсипати за потребою, замішуючи тісто руками. Тісто виходить ніжним і м'яким. У мене воно зовсім небагато липло до рук, але більше я борошна не додавала, щоб пиріг вийшов ніжніше. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште на столі на 20 хвилин.

8. Крок 8:

   

   Поки тісто"відпочиває & quot;, приготуйте начинку. Горбушу дістаньте з баночки, щоб скла зайва рідина.

9. Крок 9:

   

   Приберіть з консервованої риби великі кісточки. Рибу розімніть виделкою або розділіть на дрібні шматочки.

10. Крок 10:

    

    Рис відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності. Відкиньте рис на сито, щоб скла вода. Якщо бажаєте, щоб шар рису був більше, збільште його кількість.

11. Крок 11:

    

    Попередньо очищену цибулю помийте, наріжте дрібними кубиками.

13. Крок 12:

    

    На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажте цибулю, періодично помішуючи, до м'якості і золотистого кольору.

14. Крок 13:

    

    "відпочиле" тісто стане більш еластичним, податливим і слухняним. Розділіть його на 3 частини. Побільше - для підстави пирога, поменше-для верху. Зовсім небагато тесту я залишила для прикраси (це за бажанням).

15. Крок 14:

    

    Більшу частину тесту розкачайте на присипаному борошном столі в круглий пласт розміром трохи більше діаметра форми для випічки.

16. Крок 15:

    

    Форму змастіть олією. Перенесіть розкачане тісто в форму, розподіліть його по дну і бортиках. У мене діаметр форми 23 см.

17. Крок 16:

    

    Викладіть на дно шар вареного рису.

18. Крок 17:

    

    Зверху розкладіть консервовану горбушу.

19. Крок 18:

    

    На рибу розподіліть обсмажену цибулю.

20. Крок 19:

    

    Залишене збите яйце з'єднайте з 1 ч.л. молока, перемішайте.

21. Крок 20:

    

    Другу частину тесту розкачайте аналогічно першої, викладіть її поверх начинки. Краї тесту добре з'єднайте. У центрі пирога зробіть невеликий отвір для виходу пари. За бажанням прикрасьте пиріг різними фігурками з маленького шматочка тіста. За допомогою кулінарної кисті змастіть верх пирога яєчною сумішшю.

22. Крок 21:

    

    Випікайте пиріг з консервованою горбушею в заздалегідь розігрітій до 180 з духовці 30-40 хвилин до легкого рум'янцю. Не варто його зарум'янювати занадто сильно, тоді він буде більш м'яким і ніжним. Якщо верх пирога почав передчасно рум'янитися, прикрийте його шаром фольги. Режим випічки і час приготування можуть бути іншими. Враховуйте особливості роботи своєї духовки. Готовий пиріг трохи остудіть і вийміть з форми.

23. Крок 22:

    

    Наріжте пиріг на шматочки і подавайте до столу. Смачного!