листкове тістечко Наполеон з кремом і ягодами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для основи нам знадобиться 750 г листкового тіста в пластинах. Його потрібно попередньо розморозити.

2. Крок 2:

   

   Кожну пластину тіста розрізати навпіл на однакові прямокутники.

3. Крок 3:

   

   Викласти тісто на деко і накрити листами пергаменту. Зверху поставити який-небудь вантаж, щоб тісто не сильно піднялося при випіканні. Я ставлю листи в тестом один на інший, вони і служать вантажем.

4. Крок 4:

   

   Випікати коржі в розігрітій до 200°з духовці близько 20 хвилин. Готові коржі охолодити.

5. Крок 5:

   

   Розрізати кожен корж на 2 частини, щоб вийшли квадрати. У мене тісто злегка піднялося і розшарувалося, тому я розрізала квадратики ще й уздовж на дві половинки тонший.

6. Крок 6:

   

   Один квадратик розкришити в окремий посуд.

7. Крок 7:

   

   Крем. Для приготування крему нам знадобиться: 250 мл молока; 50 г цукру; 4 яйця; 2 ст.л. крохмалю; 1 ч. л. ванільного цукру.

8. Крок 8:

   

   У сотейник висипати цукор, ванільний цукор і крохмаль. Розбити яйця.

9. Крок 9:

   

   Все ретельно розтерти до повного розчинення цукру.

11. Крок 10:

    

    Влити молоко і розмішати до однорідності.

12. Крок 11:

    

    Поставити сотейник на середній вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння.

13. Крок 12:

    

    Як тільки крем закипить, зменшити вогонь і варити, помішуючи, до загустіння. Крем повинен вийти якомога густіше.

14. Крок 13:

    

    Готовий крем прибрати з вогню, накрити харчовою плівкою «в контакт» і охолодити.

15. Крок 14:

    

    Начинка. Для начинки нам знадобиться: 100 г винограду; 100 г лохини.

16. Крок 15:

    

    Ягоди вимити й обсушити. Виноград обірвати з гілочок і розрізати навпіл. Краще брати виноград без кісточок, наприклад, сорт киш-миш.

17. Крок 16:

    

    Квадратик тесту промазати кремом, зверху посипати ягодами. Повторити шари ще 1-2 рази.

18. Крок 17:

    

    Останній корж змастити кремом, посипати крихтою.

19. Крок 18:

    

    Прикрасити тістечка виноградом, лохиною і м'ятою і подати до столу. Смачного!