Мутаки бакинські

листкова і ароматна випічка до чаю. Мутакі виходять дуже смачними з приємною горіховою начинкою. За рахунок яєчного білка начинка фіксується всередині рогалика і не випливає.

Нінель

автор рецепта

0398

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Вершкове масло

100

Пшеничне борошно

1.5

Яєчні жовтки

Сметана

100

Сіль

0.5

Рослинна олія

Начинка:

Волоські горіхи

100

Яєчні білки

Цукор

Кардамон

0.25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 8 г

жири 44 % 31 г

вуглеводи 45 % 32 г

429 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Підготувати всі продукти.
Крок 2:
У миску просіяти борошно і порізати холодне вершкове масло. Перетерти продукти в крихту за допомогою вилки.
Крок 3:
Яйце поділити на жовток і білок. Додати в тісто жовток і сіль, перемішати.
Крок 4:
Додати сметану і замісити тісто.
Крок 5:
Поставити тісто в холодильник на 1 годину.
Крок 6:
Волоські горіхи подрібнити блендером.
Крок 7:
Додати цукор і кардамон, перемішати.
Крок 8:
Вилити яєчний білок і розмішати начинку до однорідного стану.
Крок 9:
Тісто розкачати товщиною 3-4 мм і порізати на трикутники. На край покласти начинку.
Крок 10:
Згорнути рогалики. Папір змастити маслом і розкласти рогалики.
Крок 11:
Мутакі випікаються в духовці 20 хвилин при температурі 180 градусів. Гарячі рогалики викласти на дошку і в теплому вигляді подати з чаєм. Смачного!