фісташковий рулет з малиною

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Насамперед необхідно зайнятися приготуванням меренги для рулету. Для цього візьміть яєчні білки і збивайте їх на великій швидкості міксера до пишності, щоб вони збільшилися в об'ємі.

2. Крок 2:

   

   Підготуйте цукор, оцет і крохмаль.

3. Крок 3:

   

   Коли яєчні білки збилися в стійку піну, поступово, не припиняючи збивання, підсипте в масу цукор, крохмаль і додайте оцет.

4. Крок 4:

   

   Збивайте ще кілька хвилин, щоб маса стала блискучою, глянсовою і досить стійкою.

5. Крок 5:

   

   Фісташки очистіть від шкаралупи і подрібніть за допомогою блендера дуже дрібно.

6. Крок 6:

   

   Акуратно вмішайте мелені фісташки в пишну білкову масу. Найзручніше це робити лопаткою.

7. Крок 7:

   

   Потім викладіть масу на деко, застелене папером для випічки. Лопаткою рівномірно розподіліть масу по всьому листу. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Готуйте меренговий бісквіт до легкого золотистого кольору.

10. Крок 9:

    

    Потім витягніть його з духовки, накрийте іншим аркушем паперу для випічки і переверніть. Зніміть той аркуш паперу, на якій корж випікався. Дайте йому охолонути.

11. Крок 10:

    

    Для крему збийте жирні вершки (жирністю не менше 33%) з цукровою пудрою до пишного стабільного крему.

12. Крок 11:

    

    Рівномірно розподіліть крем по всі поверхні меренгового коржа.

13. Крок 12:

    

    Викладіть по всьому крему ягоди малини.

14. Крок 13:

    

    За допомогою листа ля випічки скрутіть в рулет. Приберіть рулет в холодильник на годину, щоб крем трохи застиг і рулет просочився. Довго зберігати його не треба. Трохи просочиться і подавайте до столу і пригощайтеся. Приємного чаювання!