Суп з червоною квасолею консервованої

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для супу. Цибулину можете додати цілої під час варіння або нарізати кубиками і обсмажити разом з морквою і картоплею (крок 9). Цукіні можете замінити на звичайні кабачки зі світло-зеленою шкіркою. Тільки вибирайте молоденькі кабачки з цілою і ніжною шкіркою, щоб її не довелося зрізати - в процесі обсмажування і варіння кабачки без шкірки можуть розваритися в кашу, а потрібно, щоб шматочки залишалися цілими.

2. Крок 2:

   

   На помідорах зробіть надрізи хрест-навхрест, обшпарте окропом і залиште на 2-3 хвилини. Потім зніміть з томатів шкірку.

3. Крок 3:

   

   Помідори наріжте середніми кубиками. Замість свіжих помідорів можете використовувати консервовані різані у власному соку.

4. Крок 4:

   

   Цукіні ретельно промийте, обсушіть і наріжте середніми кубиками.

5. Крок 5:

   

   Картопля вимийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками.

6. Крок 6:

   

   Моркву очистіть. Якщо морква невеликого діаметру, наріжте її четвертинками. Велику моркву краще наріжте невеликими кубиками. Взагалі всі овочі повинні бути нарізані не крупно (інакше суп буде незручно їсти), але і не дрібно (інакше овочі сильно розваряться і у вас вийде незапланований суп-пюре).

7. Крок 7:

   

   Селера наріжте невеликими скибочками.

8. Крок 8:

   

   Часник очистіть і дрібно порубати ножем.

10. Крок 9:

    

    З консервованої квасолі злийте рідину, промийте в проточній воді і обсушити.

11. Крок 10:

    

    У каструлі з товстим дном на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть картоплю і моркву (і цибулину, якщо додаєте її в нарізаному вигляді). Смажте, помішуючи, близько 8 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Додайте цукіні. Смажте, періодично перемішуючи, ще близько 2 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Додайте томатну пасту і часник.

14. Крок 13:

    

    Слідом викладіть нарізані помідори. Перемішайте і тушкуйте все разом 3-4 хвилини.

15. Крок 14:

    

    Влийте воду або бульйон. На цьому етапі можете додати очищену цілу цибулину, якщо до цього її не додавали в нарізаному вигляді. Суп посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні при помірному кипінні 15-20 хвилин до готовності овочів.

16. Крок 15:

    

    В кінці додайте консервовану квасолю, прогрійте все разом ще 5 хвилин.

17. Крок 16:

    

    Готовому супу дайте постояти на остигає плиті 5-7 хвилин і розлийте по тарілках. При бажанні можете посипати суп подрібненою зеленню. Смачного!