Торт з маскарпоне і полуницею

збиваємо міксером яйця і цукор близько 3 хвилин до утворення густої кремової маси. Продовжуючи роботу міксером, вводимо сік апельсина і соняшникову олію. Всипаємо розпушувач і борошно і вимішуємо тісто до однорідності. Додаємо стружку шоколадну. Тісто відразу ж виливаємо в роз'ємну форму, яка повинна бути змазана маслом і посипана сухарями для панірування. Форму ставимо в нагріту до 200 градусів духовку. Готовність тесту перевіряємо дерев'яною паличкою. Випечену основу охолоджуємо і навколо неї встановлюємо кільце для тортів. Ягоди полуниці промиваємо і знімаємо хвостики, третина з них подрібнюємо в блендері до пюре, а решта дрібно нарізаємо.

Персики виймаємо з банки і ріжемо на невеликі шматочки. З 500 мл соку від персиків з банки робимо желе для заливки за інструкцією на упаковці. Желе змішуємо з шматочками полуниці і персика. Цією сумішшю заливаємо готове тісто і прибираємо для застигання в холодильник.

Маскарпоне змішуємо з ваніліном, цукровим піском і полуничним пюре. Крем повинен бути дуже густим, його укладаємо рівним шаром зверху фруктів. Торт ставимо в холодильник. А перед подачею прикрашаємо ягодами полуниці. Смачного!