заварні булочки з сиром

Шалені булочки з яскравим сирним смаком ідеально поєднуються з вином! Існує думка, що подібні заварні булочки подають у Франції при дегустації вин. Називаються вони Гужери. Сир для них найкраще підходить сортів Грюйер або Конте, з яскраво вираженим смаком. Вони дійсно дуже добре з вином поєднуються! З кавою і чаєм також прекрасно винищуються зі швидкістю звуку, читай - хрускоту! :))) Моя сім'я від них в захваті! Їх цілком можна запропонувати гостям в якості закуски. Ці заварні булочки виходять повітряними, ніжними, з приємним сирним ароматом. Вони гарні ще теплими і вже остиглими вельми смачні. А ви спробуйте самі і зробіть свої висновки!

мама ласунів

автор рецепта

0813

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Борошно (це один 200-грамовий стакан з великою гіркою)

160

Курячі яйця (великі)

Вершкове масло

Твердий сир

Вода

250

Сіль

0.5

Перець чорний мелений (його класти необов'язково, щіпка)

за смаком

Зелень (кілька гілочок вашої улюбленої зелені, у мене-кріп)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 7 г

жири 34 % 12 г

вуглеводи 46 % 16 г

190 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Продукти для Приготування рецепта. Борошно необхідно просіяти.
Крок 2:
Наливаємо воду в посуд з товстими стінками: краще в каструлю з нержавющей сталі або в казанок. Туди ж ріжемо масло шматочками, солимо і нагріваємо на середньому вогні до тих пір, поки масло розтане і суміш почне закипати.
Крок 3:
У цей момент висипаємо в каструлю відразу всю муку. Швидко, ретельно перемішуємо і вимикаємо. У рецепті (який я знайшла в Інтернеті) сказано, що потрібно проварити суміш до загустіння на слабкому вогні. У мене ж ця суміш моментально загусла. Ми залишаємо остигати до теплого стану.
Крок 4:
Тим часом подрібнюємо зелень, трьом на тертку твердий сир.
Крок 5:
Потім по одному додаємо в тісто яйця, після кожного ретельно перемішуючи. Спочатку тісто береться шматочками, а потім, при ретельному перемішуванні, стає однорідним.
Крок 6:
У тісто втручаємося сир і зелень. Ще раз добре перемішуємо до однорідної консистенції.
Крок 7:
Змоченою у воді столовою ложкою (я брала чайної, тому булочки у мене вийшли невеликими) відокремлюємо шматочки тіста розміром з великий абрикос.
Крок 8:
Викладаємо грудочки тіста на деко, застелене пергаментом для випічки, на деякій відстані один від одного, так як булочки при випіканні збільшаться в розмірі в 1,5-2 рази. Папір змащуємо тонким шаром рослинного масла. Ставимо деко в духовку, розігріту до 200 град., випікаємо приблизно 30 хв.до рум'яного, яскраво-золотистого кольору. Не відкривайте ДУХОВКУ 20 -25 хв., інакше заварне тісто не вийде повітряним, не піднімається!
Крок 9:
Булочки повинні підійти і зробитися сухими. Якщо вони просідають – трохи збільште вогонь і потримайте ще. Якщо тримають форму і стали апетитного кольору – вони готові. Знімаємо акуратно заварні булочки на блюдо, нехай злегка охолонуть. Смачного! Такі булочки можна брати в дорогу, на пікнік, на роботу, в школу...
Крок 10:
Так булочки виглядають в розрізі.