пиріжки на сметані Елеш з куркою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти. Для тесту я використовувала перепелині яйця, так як курячого, просто не виявилося.

2. Крок 2:

   

   У чашу комбайна просіваємо борошно з сіллю, цукром і розпушувачем, додаємо нарізане на кубики масло і перетираємо суміш до стану крихти.

3. Крок 3:

   

   Додаємо сметану і яйце.

4. Крок 4:

   

   Замішуємо м'яке тісто. Готове тісто підкочує в грудку і залишаємо відпочивати.

5. Крок 5:

   

   Інгредієнти для начинки.

6. Крок 6:

   

   Цибулю дрібно ріжемо, картоплю нарізаємо маленьким кубиком.

8. Крок 7:

   

   З кісток знімаємо м'ясо і нарізаємо його дрібним кубиком. Замість стегенця можна використовувати філе, але, як на мій смак, виходить сухувато.

9. Крок 8:

   

   У мисці змішуємо цибулю, картоплю і курку. Додаємо сіль і перець за смаком. До речі, деякі пишуть, що начинку для таких пирогів не змішують, а викладають шарами окремо, але я різниці не відчуваю, а ви чиніть, як вам зручніше.

10. Крок 9:

    

    Тісто ділимо на пари колобків. Один колобок робимо побільше вагою близько 80 г (в залежності від того, якого розміру повинні бути пиріжки), а другий колобок рази в два-три поменше вагою 25 г.

11. Крок 10:

    

    Розгортаємо великий колобок (це наша основа). На центр викладаємо начинку.

12. Крок 11:

    

    Розгортаємо колобок поменше і накриваємо їх начинку. З'єднуємо краю і формуємо круглий пиріжок.

13. Крок 12:

    

    Змащуємо отримані пиріжки яйцем і відправляємо в розігріту до 180 С духовку на 30-40 хвилин.