Швидкий дріжджовий пиріг

смачний дріжджовий пиріг до чаю-швидко і просто! Багато хто відмовляється від випічки з дріжджового тіста, вважаючи, що буде потрібно багато часу і сил на приготування цього тесту. Це помилкова думка. Можна приготувати швидке дріжджове тісто і швидко спекти пиріг, по швидкості приготування такої пиріг не поступиться звичайному пирогу з дріжджового тіста. При цьому тісто у такого пирога виходить дуже ніжне, м'яке і ароматне. А начинку можна використовувати абсолютно будь-яку, солону або солодку. Зупинимося в цей раз на швидкому дріжджовому пирозі з малиновим варенням.

Snezhana

автор рецепта

0353

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

500

Молоко

Рослинна олія

100

Яйця

Сухі дріжджі

1.5

Цукор

Кухонна сіль

0.5

Варення абрикосове (будь-який не рідкий)

200

Цукрова пудра

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 17 % 11 г

вуглеводи 72 % 46 г

307 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Всі продукти потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, вони нам потрібні кімнатної температури, теплі. Молоко можна використовувати свіже, але тісто вийде набагато легше і пишніше, якщо молоко попередньо сквасити. Для цього потрібно налити молоко в стакан, покласти в нього шматочок чорного хліба і залишити на ніч на столі на кухні. До ранку молоко перетвориться в кисле молоко.
Крок 2:
Робимо швидку опару. Для цього в склянці з теплим молоком розчиняємо цукор, дріжджі, всипаємо столову ложку борошна і ретельно розмішуємо. Ми залишаємо опару на 15 хвилин біля батареї.
Крок 3:
В окремій чашці збиваємо яйце (частина яйця можна залишити на змазування пирога).
Крок 4:
У велику миску вливаємо готову опару, рослинне масло без запаху, збите яйце, перемішуємо масу.
Крок 5:
Всипаємо просіяне борошно, сіль. Борошно обов'язково потрібно просіяти, наситити киснем, завдяки цій простій хитрості тісто добре підніметься і вийде більш повітряним.
Крок 6:
Вимішуємо тісто, воно повинно вийти не липким і еластичним. Ми залишаємо його на півгодини в теплому місці в мисці під рушником.
Крок 7:
Готуємо робочу поверхню. Злегка присипаємо борошном. Виймаємо з миски тісто, ділимо його на дві частини.
Крок 8:
Одну розгортаємо в тонкий прямокутний пласт товщиною близько 0,5 см.
Крок 9:
Змащуємо його варенням, будь-яким не дуже рідким.
Крок 10:
Розрізаємо пласт на чотири поздовжніх смуги.
Крок 11:
Складаємо смуги тесту з варенням один на одного, щоб верхня варенням лежала вниз.
Крок 12:
Розрізаємо вийшла «піраміду» з варенням на поперечні шматочки шириною близько 5 сантиметрів.
Крок 13:
Викладаємо ці шматочки в змащену маслом форму боком. Даємо заготівлі трохи піднятися, поки розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Змащуємо наш пиріг яєчним жовтком і ставимо в духовку на випікання, приблизно на 25-30 хвилин, поки не зарум'яниться.
Крок 14:
Виймаємо пиріг. Даємо йому трохи охолонути у формі, виймаємо, присипаємо цукровою пудрою.
Крок 15:
Подаємо з чаєм, кавою, какао або молоком. Він смачний як в теплому, так і холодному вигляді, довго не черствіє. Приємного чаювання!