Домашні цукрові плюшки дріжджові

у моїй родині одні ласуни, тому піч доводиться дуже часто. Нарешті я знайшла практично ідеальний для себе рецепт здобного тіста.

Рецепт цей дуже простий. Тісто робиться максимально швидко за рахунок сухих швидкодіючих дріжджів в своєму складі. Якщо у вас немає сухих дріжджів, то їх легко можна замінити на звичайні живі дріжджі. Вам знадобитися близько 40 грам живих дріжджів.

і так, приступимо до приготування:

тісто

1. Молоко трохи подогреем або заздалегідь дістанемо з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури.

2. Вершкове масло (маргарин) розтоплюємо. Я використовую для цього мікрохвильову піч на найменшій потужності.

3. Сухі дріжджі змішуємо з борошном. Якщо використовуєте живі дріжджі, то їх необхідно розчинити в теплому молоці.

4. Беремо два курячих яйця і починаємо збивати їх з цукром.

5. Поступово додаємо розтоплене вершкове масло або маргарин, тепле молоко . У кілька етапів вводимо суху суміш з борошна і дріжджів. Замішуємо тісто. Борошно буває різного сорту і різного виробника, а також різна по щільності, тому можливо знадобиться трохи більше борошна, ніж зазначено в рецепті. Тісто не повинно бути крутим, але і не повинно липнути до рук.

6. Накриваємо тісто чистим рушником і залишаємо піднятися на 1 годину.

НАЧИНКА

для начинки нам знадобитися розтоплене вершкове масло і цукор.

ФОРМУВАННЯ БУЛОЧОК

класичні плюшки схожі на сердечка з цукровими розводами всередині. На вигляд здається так складно, але на ділі плюшки робити дуже легко.

з тіста відкалібруємо однакові шматочки вагою по 70-80 грамів. Беремо один такий шматочок тесту і тонко розгортаємо скелею в формі кола. За допомогою силіконової пензлика намазуємо наше коло розтопленим вершковим маслом і густо посипаємо цукром (близько 1 столової ложки). Звертаємо коло в рулет і з'єднуємо кінці рулету. Тепер робимо посередині надріз гострим ножем і вивертаємо рулет цукром назовні. Виходить цукрова плюшка-сердечко.

змащуємо плюшки залишками розтопленого масла або яйцем (за бажанням) і ставимо в духовку випікатися на 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.