пиріг з рибою і рисом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пиріг з рибою і рисом? Підготуйте продукти. Масло для тіста беріть рафінована, без запаху. Для начинки я використовувала консерви з горбуші, але можна приготувати такий пиріг і зі свіжою рибою. Рис візьміть круглозерний, він краще зв'яже начинку, на відміну від розсипчастого.

2. Крок 2:

   

   Приготуйте тісто. Як зробити тісто? Просійте борошно у велику миску, влийте в неї воду, посоліть і додайте пару ложок соняшникової олії. Вимісити м'яке, однорідне тісто, яке не буде липнути до рук. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше заявленого в рецепті кількості. Дивіться по консистенції тесту. Покладіть його в пакет хвилин на 20, поки будете займатися начинкою.

3. Крок 3:

   

   Як зробити начинку? Відваріть рис (я це зазвичай роблю в мікрохвильовці: промиваю рис, заливаю водою в пропорції 2:1, і ставлю на 10 хвилин на 80Вт потужність. Рис для начинки готовий, залишається тільки його остудити). З рибної консерви злийте заливку, саму рибу розімніть виделкою. Якщо ви використовуєте свіжу рибу, то обробити її на філе, яке потім наріжте на кубики і припустіть в невеликій кількості води.

4. Крок 4:

   

   Очистіть цибулину. Дрібним кубиком наріжте її. Лук додасть начинці солодкувату свіжість і соковитість.

5. Крок 5:

   

   Змішайте рибу з рисом і цибулею. Додайте трохи меленого перцю. Спробуйте начинку, при необхідності досоліть. Ви також можете покласти свої улюблені приправи і спеції.

7. Крок 6:

   

   Форму змастіть маслом. У мене керамічна, діаметром 24 см.тісто розділіть на дві нерівні частини. Більшу частину розкачайте в тонкий круглий пласт діаметром більше, ніж форма. Руками розподіліть його по дну, виходячи на бортики. Викладіть на тісто начинку.

8. Крок 7:

   

   Розкачайте в тонкий пласт меншу частину тіста і прикрийте начинку, защипніть краю, для більшої міцності можете закріпити шов "кіскою". Зробіть кілька проколів виделкою і дірочку в центрі для виходу пари.

9. Крок 8:

   

   Поставте пиріг в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на півгодини. Коли він зарум'яниться, вийміть його і змастіть поверхню маслом. Остудіть пиріг у формі, потім викладіть на дошку або блюдо.

10. Крок 9:

    

    Пиріг наріжте на порційні шматки і подавайте до столу. Краще теплим. Остиглий пиріг раджу розігріти в мікрохвильовці. Смачного!