Кекс без борошна

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити простий і дуже смачний шоколадний кекс без борошна? Дуже швидко і просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яйця Великі, добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 5 штук. Шоколад-гіркий з вмістом какао від 56-72%. Якщо берете більш солодкий молочний шоколад, то кількість цукру краще зменшити на третину або на половину, щоб кекс не вийшов надто солодкий. Пластівці можете брати дрібного або крупного помелу.

2. Крок 2:

   

   У сотейник викладіть вершкове масло і поламаний шматочками шоколад. Поставте на повільний вогонь і, постійно помішуючи, розтопіть. Масу зніміть з вогню і охолодіть.

3. Крок 3:

   

   Вівсяні пластівці висипте в блендер і подрібніть до стану майже борошна.

4. Крок 4:

   

   Мелені пластівці відразу змішайте з розпушувачем.

5. Крок 5:

   

   Яйця розділіть на жовтки і білки, намагаючись, щоб в білки не потрапило ні краплі жовтка. Білки повинні бути холодними. Посуд, в якій будуть збиватися білки, повинна бути чистою, без крапельок води. Якщо щось з цих умов буде порушено, білки не зіб'ються в піну. Миску з білками відразу ж поставте в холодильник.

6. Крок 6:

   

   Жовтки збийте з цукром в пишну світлу масу.

7. Крок 7:

   

   Влийте в жовтки шоколадно-масляну суміш і знову збийте.

9. Крок 8:

   

   Всипте мелені вівсяні пластівці з розпушувачем.

10. Крок 9:

    

    Ретельно перемішайте міксером або лопаткою. Маса вийде в'язка і дуже липка.

11. Крок 10:

    

    Білки збийте міксером в пишну стійку піну. Слід від віночка правильно збитих білків повинен зберігатися.

12. Крок 11:

    

    Збиті білки в кілька прийомів введіть в тісто, кожен раз перемішуючи масу лопаткою зверху вниз. Поступово тісто розріджується.

13. Крок 12:

    

    Вилийте тісто в змащену вершковим маслом форму для кексу. Для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла. Випікайте кекс в розігрітій до 170°з духовці приблизно 20-40 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою-вона повинна виходити сухою.

14. Крок 13:

    

    Готовий кекс вийміть з духовки, злегка охолодіть у формі, потім перекладіть на блюдо і подайте до столу. Смачного!