печиво зі згущеного молока і сметани

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування печива. Борошно беріть вищого сорту, сметану жирністю не менше 15%. Згущене молоко краще купити вже варене. При його виборі уважно читайте, щоб це було саме згущене молоко з цукром без зайвих добавок, які зіпсують смак. Особисто я для приготування печива частіше використовую маргарин. З вершковим хорошим маргарином печиво виходить більш розсипчастим, до того ж він дешевше.

2. Крок 2:

   

   Розтопіть маргарин. Це можна зробити в мікрохвильовці на відповідному режимі, на невеликому вогні в каструлі або на водяній бані. Щоб розтопити маргарин на водяній бані візьміть дві ємності різного діаметру. У велику налийте води, меншу поставте зверху так, щоб її дно опустилося в воду на половину. Викладіть в неї шматочки маргарину. Коли вода закипить, він почне танути. Коли він повністю розтопиться, зніміть з вогню. Повністю остудіть.

3. Крок 3:

   

   Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Помийте яйце з милом, просушіть за допомогою рушника або серветки і розбийте його в миску. Додайте 3 столових ложки цукру, сіль і збийте за допомогою вилки або віночка. До появи піни збивати не потрібно. Додавання солі покращує смак печива і спрощує процес збивання яйця. Частина, що залишилася ложка цукру стане в нагоді вам, коли будете формувати печиво.

4. Крок 4:

   

   Додайте сметану, погашену оцтом соду і добре перемішайте до однорідності.

5. Крок 5:

   

   Влийте маргарин і ретельно перемішайте. Маргарин обов'язково повинен охолонути, інакше яйце запечеться і тісто буде зіпсовано.

7. Крок 6:

   

   Просійте борошно, щоб відсіяти дрібне сміття і тісто наситилося киснем. Так як борошно навіть одного сорту, але різних виробників, відрізняється за властивостями, кількості борошна, зазначеного в рецепті може не вистачати, або навпаки, бути багато.Додавайте її невеликими порціями, щоб отримати тісто потрібної консистенції. Коли важко місити ложкою, почніть це робити руками. Тісто має стати м'яким, дуже ніжним, але не липнути до рук.

8. Крок 7:

   

   Увімкніть розігріватися духовку на 180 градусів. Розділіть тісто на 6 рівних частин.

9. Крок 8:

   

   Кожну частину розкачайте в круглий пласт товщиною 3-4 мм і розріжте на 8 частин. На край кожного сектора тесту покладіть приблизно по 1/3 чайної ложки вареного згущеного молока. Скрутіть тісто у формі рогалика і умочіть верх в цукор, при цьому трохи натисніть зверху на печиво, щоб згущене молоко "запечаталося" і не витікало при випічці.

10. Крок 9:

    

    Готові печінки викладайте на велике деко, покритий пергаментом. Випікайте на середній полиці заздалегідь розігрітій духовки на режимі верх-низ 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Час приготування залежить від можливостей вашої духовки. Готовність печива перевіряйте за зовнішнім виглядом, воно повинно трохи зарум'яниться.