домашні булочки для гамбургерів як в Макдональдсі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте продукти для приготування булочок. Вони повинні бути кімнатної температури. Молоко і масло ми будемо підігрівати, а ось яйце краще дістати з холодильника заздалегідь. Якщо ви забули це зробити, то покладіть яйце на 5 хвилин в теплу воду. Замість меду я взяла цукор.

2. Крок 2:

   

   Насамперед розтопіть вершкове масло. Я топила його в сотейнику на маленькому вогні, можна це зробити в мікрохвильовці. Розтоплене масло має охолонути до кімнатної температури, тому зробіть це хвилин за п'ять до початку готування.

3. Крок 3:

   

   Візьміть велику миску, налийте в неї дві столові ложки теплої води і додайте сухі дріжджі. Розмішайте ложкою. залиште дріжджі на 5 хвилин. Це робиться не для їх активації, а для їх розчинення. При взаємодії з водою дріжджі стали схожі на свіжі.

4. Крок 4:

   

   Додайте до дріжджів розтоплене масло, мед (у мене цукор), яйце і тепле молоко. Його теж злегка підігрійте, але не перестарайтеся, гаряче молоко вб'є живі дріжджі. Перемішайте всі інгредієнти віночком.

5. Крок 5:

   

   Почніть порціями додавати борошно, просіваючи її перед цим. Борошно насититься повітрям і тісто стане м'якше і легше. Після кожної порції борошна розмішуйте її віночком. В самому кінці додайте в тісто сіль.

6. Крок 6:

   

   Чим більше буде борошна, тим важче стане розмішувати. Тому далі почніть вимішувати тісто міксером або руками.

7. Крок 7:

   

   Я взяла міксер з насадками для тіста. Тісто дуже податливе, воно швидко стало гладким і еластичним і почало відлипати від стінок.

9. Крок 8:

   

   Коли тісто остаточно збереться в кулю, зупиніть заміс.

10. Крок 9:

    

    Змастіть миску рослинним маслом, покладіть в нього тісто. Накрийте миску рушником і приберіть в тепле місце на півтори-дві години. Я ставлю миску з тестом в непрацюючу духовку, там немає протягів і тісто добре піднімається.

11. Крок 10:

    

    За дві години тісто збільшиться в два рази.

12. Крок 11:

    

    Викладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Злегка підмісити його. Розділіть тісто на 12 рівних частин. З кожної частини зліпите круглу заготовку. Для цього подверніте краю до центру, як би збираючи тісто в вузлик, переверніть швом вниз і подкатайте рукою, формуючи кульку.

13. Крок 12:

    

    Візьміть деко, застеліть його папером для випічки. Я використовую тефлоновий килимок. Викладіть на деко булочки, залишаючи між ними велику відстань. Мій деко розміром 30 * 40 см, на нього помістилося 6 булочок. Інші я поклала на маленький деко, і вони при випічки злиплися. Краще пекти на великому партіями.Накрийте деко рушником і залиште булочки для вистоювання ще на годину.

14. Крок 13:

    

    За годину булочки виростуть в розмірі. Візьміть яйце, злегка збийте його виделкою. Змастіть кожну булочку збитим яйцем за допомогою пензлика. Посипте зверху кунжутом.

15. Крок 14:

    

    Випікайте булочки в духовці, попередньо розігрітій до температури 200 ° з, режим верх-низ, 15-18 хвилин.Вони повинні стати рум'яними. Вийміть перший деко і відразу печіть другий. Готові булочки охолодіть і використовуйте за призначенням.