заливний пиріг з рибою на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити заливний пиріг з рибою на кефірі? Якщо риба використовується свіжа, наприклад, як в даному випадку минтай, то слід почати з підготовки риби. Минтай зручний в приготуванні страв тим, що в ньому практично немає дрібних кісток. За бажанням можна використовувати річкову рибу, вийде ще смачніше, але з нею доведеться повозитися, щоб видалити всі дрібні кісточки.

2. Крок 2:

   

   Рибу чистимо, потрошимо і відварюємо в підсоленій воді з лавровим листом і перцем горошком протягом 20 хвилин. Рибу охолоджуємо, м'якоть відокремлюємо від кісток і обробляємо на невеликі шматочки.

3. Крок 3:

   

   Відмінно доповнить смак рибної начинки зелена цибуля, якщо такого немає під рукою, можна використовувати звичайний ріпчаста. Зелену цибулю миємо, просушуємо паперовими рушниками і дрібно нарізаємо ножем.

4. Крок 4:

   

   У глибоку миску кладемо приготовлену рибу, зелену цибулю, сіль і чорний мелений перець за смаком і пару столових ложок жирної сметани. Ретельно перемішуємо начинку.

5. Крок 5:

   

   Готуємо тісто для пирога. Курячі яйця вбиваємо в миску, додаємо сіль. Віночком або міксером збиваємо інгредієнти до отримання однорідної по консистенції суміші. Вливаємо кефір кімнатної температури, якщо часу на підігрів його в таких умовах немає, можна поставити на кілька секунд в мікрохвильову піч.

6. Крок 6:

   

   Перемішуємо. Додаємо соду. Знову перемішуємо.

8. Крок 7:

   

   Всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо тісто по консистенції схоже на густу сметану.

9. Крок 8:

   

   Форму для випікання пирога змащуємо олією і присипаємо борошном. Виливаємо дві третини частини приготованого тесту в форму.

10. Крок 9:

    

    Викладаємо рибну начинку.

11. Крок 10:

    

    Зверху заливаємо залишками тесту, щоб начинка була закрита тестом. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо пиріг близько 35-40 хвилин в залежності від роботи духовки. Готовність пирога можна перевірити дерев'яною зубочисткою, на виході вона повинна бути сухою.

12. Крок 11:

    

    Пиріг готовий. Подаємо його до столу з чаєм, кавою або какао. Пиріг з рибою смачний як в гарячому, так і холодному вигляді. Смачного!