Сосиски в листковому дріжджовому тісті в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити сосиски в листковому дріжджовому тісті в духовці? Підготуйте за списком продукти. Краще нехай вони будуть кімнатної температури (крім молока). Борошно заздалегідь просійте через дрібне сито для насичення киснем. Вершкове масло вийміть з холодильника за 1-2 години до готування.

2. Крок 2:

   

   Приготуйте опару. Підігрійте на плиті молоко, але не кип'ятіть його, воно повинно бути приємно теплим. У 100 мл молока всипте цукор і перемішайте. Додайте дріжджі і 50 г борошна. Добре перемішайте. Залиште на 30-40 хвилин в теплі. Опара повинна добре піднятися за цей час.

3. Крок 3:

   

   У підійшла опару влийте інше тепле молоко, всипте сіль і борошно, що залишилося. Перемішавши. Додайте 20 г м'якого вершкового масла. Замісити м'яке еластичне тісто. Добре вимісити його руками.

4. Крок 4:

   

   Тісто скачайте в кулю і накрийте харчовою плівкою. Поставте в холодильник на 3-4 години.

5. Крок 5:

   

   М'яке вершкове масло розкачайте в невеликий прямокутник. Скористайтеся для цього двома листами пергаменту. На один покладіть масло, другим накрийте зверху і пройдіться качалкою. Покладіть заготовку в холодильник прямо з пергаментом.

6. Крок 6:

   

   Охолоджене дріжджове тісто розкачайте на столі в прямокутник. На одну сторону прямокутника викладіть охолоджений пласт масла.

7. Крок 7:

   

   Складіть тісто конвертиком: спочатку сторону без масла, зверху накрийте шаром тіста з маслом. Вийде 3 шари. Акуратно і швидко розкачайте тісто качалкою.

8. Крок 8:

   

   Розгорніть пласт тесту і згорніть його конвертиком ще раз. Вийде 9 шарів. Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодильник на 1 годину. Повторіть процедуру з розкочуванням, складанням і охолодженням ще 2 рази. В результаті кількість шарів в тесті має дорівнювати 81.

10. Крок 9:

    

    Ви можете пропустити складне приготування домашнього листкового тіста, купити в магазині готове і робити з нього. Нам знадобиться 200 г такого або тільки що приготованого тесту.

11. Крок 10:

    

    Тісто злегка розкачайте в витягнутий прямокутник на присипаному борошном столі.

12. Крок 11:

    

    Ножем для піци розріжте тісто на довгі смужки. Число смужок має дорівнювати числу сосисок.

13. Крок 12:

    

    Сосиски очистіть від плівки і оберніть кожну однією смужкою тіста.

14. Крок 13:

    

    Викладіть сосиски в тісті на застелене пергаментом деко і змастіть розтопленим вершковим маслом.

15. Крок 14:

    

    Посипте сосиски в тісті зверху кунжутом. Не забудьте заздалегідь включити духовку, щоб прогрілася.

16. Крок 15:

    

    Випікайте сосиски близько 20 хвилин при 180°С.точний час підбирайте по своїй духовці індивідуально.