маленькі закусочні пиріжки з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити маленькі пиріжки? Відміряйте необхідні інгредієнти для приготування тіста. Масло, кефір і яйце повинні бути холодними.

2. Крок 2:

   

   Холодне вершкове масло наріжте кубиками.

3. Крок 3:

   

   Борошно просійте через дрібне сито в глибоку миску. У борошно викладіть шматочки вершкового масла.

4. Крок 4:

   

   Перетріть борошно з маслом руками в крихту. Для прискорення процесу можете збити борошно і масло в блендері.

5. Крок 5:

   

   Кефір з'єднайте з яйцем, цукром і сіллю і збовтайте до однорідності.

6. Крок 6:

   

   Влийте кефірну суміш в борошняну суміш і замісити однорідне м'яке тісто. Через велику кількість вершкового масла тісто виходить дуже податливим і еластичним.

7. Крок 7:

   

   Скачайте тісто в кулю. Воно повинно бути густим і добре тримати форму.

8. Крок 8:

   

   Загорніть тісто в пакет або харчову плівку і покладіть в холодильник на 3-4 години. За цей час тісто охолоне і не буде рватися при розкачування. Якщо готуєте тісто з вечора, то воно охолоне сильніше і перед розкочуванням йому потрібно дати постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Воно стане еластичнішою і буде легше розтягуватися.

9. Крок 9:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Фарш можете використовувати будь-який. Щоб пиріжки вийшли соковиті, краще використовуйте змішаний фарш. У мене курячий фарш і змішаний зі свинини і яловичини.

11. Крок 10:

    

    У мисці з'єднайте м'ясний і курячий фарш, майонез, влийте рослинне масло, всипте спеції.

12. Крок 11:

    

    Все добре перемішайте. Крім зазначених інгредієнтів можете додати в фарш дрібно порізану цибулину.

13. Крок 12:

    

    Тісто розділіть на 3-4 частини.

14. Крок 13:

    

    Розкачайте кожну частину на посипаному борошном столі в тонкий коло і за допомогою склянки виріжте з тіста кружечки.

15. Крок 14:

    

    На кожен шматочок тіста викладіть по 1 ст. л. м'ясної начинки

16. Крок 15:

    

    Ретельно защипайте краї тіста.

17. Крок 16:

    

    При бажанні можете зробити у пиріжків красивий защип, зібравши краю тесту на зубочистку.

18. Крок 17:

    

    Отримані пиріжки викладіть на застелений пергаментом і змащений олією деко. При бажанні можете змастити пиріжки збитим яйцем. Я не змащувала, так як в тесті багато вершкового масла. Випікайте пиріжки близько 30 хвилин в розігрітій до 180°з духовці.

19. Крок 18:

    

    З готових пиріжків вийміть зубочистки і подайте до столу. Смачного!