маленькі паски на Великдень

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Для того, щоб тісто на паски вийшло вдалим молоко, масло і яйця повинні бути кімнатної температури. Дістаньте їх заздалегідь (за 1-1, 5 години) з холодильника. Борошно беріть вищого сорту, яйце С1 або С0.

2. Крок 2:

   

   Ізюм залийте гарячою водою і промийте, щоб змити жир, яким покривають сухофрукти для додання їм товарного вигляду. Окріп не використовуйте, так як родзинки можуть зваритися. Обсушити його, виклавши на паперовий рушник або тканинну серветку.

3. Крок 3:

   

   Поріжте на невеликі шматки масло і розтопіть його. Це можна зробити в мікрохвильовці або на невеликому вогні в каструлі. Поставте остигати на кілька хвилин.

4. Крок 4:

   

   Перед використанням дріжджів почитайте інструкцію до них. Існують різні види дріжджів-деякі необхідно активізувати, розчинивши попередньо в темплой воді або молоці, а деякі можна відразу додавати в борошно. Нам підійдуть ті, які потрібно активізувати. У тепле молоко (37-40 ° з) додайте цукор і дріжджі. Перемішайте і залиште на 10 хвилин. Якщо на поверхні з'явилася пишна шапочка, значить дріжджі активізувалися і можна продовжувати готувати.

5. Крок 5:

   

   Збийте яйце з сіллю. До утворення піни збивати не потрібно.

7. Крок 6:

   

   Змішайте тепер всі рідкі інгредієнти. Масло має охолонути до температури розведених в молоці дріжджів. Якщо воно буде занадто гарячим, загинуть дріжджі, тісто не підніметься і зіпсується смак готових пасок. Переходьте до вимішування тесту.

8. Крок 7:

   

   Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Просійте борошно, щоб відсіяти дрібне сміття і тісто наситилося киснем. Половину борошна пересипте в миску. Зробіть посередині борошна поглиблення і вилийте рідку складову тесту. Решту борошна додавайте невеликими порціями, щоб отримати тісто потрібної консистенції. Коли важко місити ложкою, почніть це робити руками. Тісто має стати м'яким, але не липнути до рук.

9. Крок 8:

   

   Увімкніть розігріватися духовку на 190 градусів. Додайте в родзинки чайну ложку борошна, перемішайте. Це допоможе родзинок рівномірно розподілитися по тесту. Додаючи по-немногу родзинки в тісто, продовжуйте його вимішувати до рівномірного розподілу родзинок.

10. Крок 9:

    

    Накрийте миску з тестом рушником або серветкою і відправте підніматися в спокійне тепле місце на 40-50 хвилин. Коли тісто збільшитися в обсязі, обімніть його руками. І починайте формувати паски.

11. Крок 10:

    

    Візьміть будь-які маленькі формочки. Відмінно підійдуть форми для мафінів і кексів - паперові, металеві, силіконові. Металеві змастіть маслом. Викладіть у формочки тісто, наповнюючи їх на 3/4 від висоти. З наведеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 14 маленьких пасок. Залиште на 10 хвилин паски в формі.