щавлевий пиріг зі щавлем

смачний пісочний пиріг з начинкою з щавлю! З настанням весни так хочеться чогось свіженького і смачного з сезонного, навіть до чаю. Ягоди ще не дозріли, але ось на грядці апетитно розкинув зелене листя щавель. Чому б не спекти з нього смачний солодкий пиріг?! Пісочне тісто і соковита кисло-солодка начинка з щавлю і сиру відмінно поєднуються і доповнюють один одного. Смак пирога можна легко змінити, зробивши його більш-менш солодким на свій смак.

Snezhana

автор рецепта

0500

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно

Цукор

100

Розпушувач

0.5

Маргарин

100

Вода

100

для начинки:

Цукор

Щавель

300

Сир

200

Вершки

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 22 % 10 г

вуглеводи 64 % 29 г

231 ккал

ГІ: 3 / 0 / 97

покрокове приготування

Час приготування: 50 хв

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти. Кількість цукру можна змінити в залежності від того, який смак ви хочете отримати, більш-менш солодкий. Начинку можна також зробити лише з щавлю, але сир відмінно доповнює і пом'якшує щавельну кислинку, тому краще з ним. Тісто робимо без яєць, завдяки чому тісто вийде особливо м'яким і ніжним.
Крок 2:
Почнемо роботу з тесту. У мисці розм'якшує на водяній бані маргарин, але повністю не даємо йому розтанути. Додаємо до маргарину цукор, перемішуємо, щоб він розчинився.
Крок 3:
Всипаємо просіяне пшеничне борошно і половинку чайної ложки розпушувача.
Крок 4:
Перетираємо руками все в крихту.
Крок 5:
Робимо в масі поглиблення і вливаємо в нього холодну, а краще крижану воду, і швидко збираємо крихту в кулю з тіста. Воно повинно вийти щільним, еластичним і злегка шарується. При такому способі замісу тісто трохи відрізняється від класичного пісочного, після випічки схоже на листкове. Загортаємо тісто в харчову плівку і на півгодини прибираємо в холодильник.
Крок 6:
Поки тісто відпочиває. Готуємо начинку для пирога. листя щавлю добре промиваємо, ріжемо ножем на дрібні шматочки.
Крок 7:
Сир перетираємо з цукром і вершками, але не потрібно його збивати в пастоподібну масу. Виходить начинка смачніше, коли сир крупинками.
Крок 8:
Готове тісто ділимо на дві частини: одну трохи більше другої. Більший шматочок тесту розгортаємо в круглий пласт. Викладаємо цей пласт тіста в змащену форму, роблячи бортики.
Крок 9:
Зверху викладаємо щавель і сирну начинку.
Крок 10:
Другий шматочок тесту також розгортаємо в круглий пласт і накриваємо їм начинку, защипуючи краю, наколюємо тісто зверху виделкою, щоб виходив пар і пиріг пропікся. Накриваємо форму з пирогом фольгою і випікаємо в прогрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Фольгою потрібно накривати пиріг щоб начинка з щавлю добре пропеклась, оскільки щавель попередньо запарювали. Потім фольгу прибираємо, печемо близько 15 хвилин, даємо пирогу зарум'янитися.
Крок 11:
Виймаємо пиріг з духовки, даємо трохи охолонути і подаємо до столу. Приємного чаювання!