солодкий білий хліб з апельсином і родзинками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити солодкий хліб? Підготуйте всі інгредієнти. Борошно візьміть вищого сорту, яйця категорії С1, вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника – воно повинно бути м'яким, молоко можна використовувати будь-якої жирності.

2. Крок 2:

   

   Апельсини обдайте окропом і залиште просушитися. Ізюм викладіть в миску, залийте окропом, через пару хвилин перекиньте на друшляк, після чого викладіть родзинки на рушник і дайте йому обсохнути.

3. Крок 3:

   

   У чашу, в якій будете замішувати тісто, через сито просійте пшеничне борошно. За рахунок просіювання борошно наповниться киснем, що зробить тісто більш ніжним і м'яким, а також це дозволить прибрати непотрібні домішки і смітинки, які можуть виявитися в даному продукті.

4. Крок 4:

   

   До борошна додайте сухі дріжджі, цукор, ванільний цукор і сіль. Всі сухі інгредієнти перемішайте віночком протягом 1 хвилини, так тісто стане ще більш повітряним.

5. Крок 5:

   

   Вершкове масло перекладіть в невеликий кухлик і розтопіть. В інший кухлик влийте молоко і воду, трохи прогрійте на плиті. Молочна рідина повинна бути трохи теплою, але не гарячою, інакше в перегрітій молочної воді дріжджі загинуть.

6. Крок 6:

   

   У чашу з сипучими інгредієнтами вбийте яйця, влийте розтоплене масло і підігріту молочну воду. Спочатку почніть вимішувати тісто дерев'яною ложкою, а потім, коли тісто збереться в одні ком, перекладіть його на робочу поверхню, присипану борошном, і вимішуйте руками ще приблизно 7 хвилин. При необхідності можна підсипати борошно, але не забивайте тісто, інакше воно вийде дуже жорстким і несмачним.

7. Крок 7:

   

   Поверніть вимішане тісто в чашу, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 1 годину. Поки готується тісто, займіться начинкою.

9. Крок 8:

   

   З апельсинів зніміть цедру. Цукровий пісок змішайте з меленою корицею.

10. Крок 9:

    

    Через 1 годину тісто має збільшитися приблизно в 2 рази.

11. Крок 10:

    

    Тісто, що підійшло обомніте і за допомогою качалки розкачайте тісто в пласт розміром приблизно 50см.*50см.поверхня тесту змастіть м'яким вершковим маслом. На тісто рівномірно викладіть висушені родзинки і апельсинову цедру, посипте цукром з корицею. Розріжте тісто на 6 довгих смужок і кожну смужку розріжте ще на 5 частин. Кожну заготовку складіть навпіл.

12. Крок 11:

    

    Прямокутну форму для випічки хліба розміром 30см.*10см.змастіть олією. Складені навпіл заготовки викладіть у форму, чергуючи їх згинів спочатку вгору, потім вниз, знову верх і так далі. Зібраний солодкий хліб залиште на расстойку на 15-20 хвилин, накривши рушником, щоб тісто не обвітрюється. В цей час поставте розігріватися духовку на 175ос.

13. Крок 12:

    

    Через зазначений час поставте форму з хлібом в духовку і випікайте протягом 30 хвилин. Пам'ятайте, що тривалість і температура випічки залежить від температури і конструкції вашого духової шафи.

14. Крок 13:

    

    Приготуйте глазур. У мисочку просійте цукрову пудру, додайте апельсиновий сік, перемішайте. Замість апельсинового соку можна використовувати фільтровану воду.

15. Крок 14:

    

    Коли солодкий хліб буде готовий, дістаньте його з духовки, дайте йому відпочити в формі хвилин 10, після чого витягніть його, викладіть на блюдо, а зверху полийте глазур'ю.