скумбрія в духовці з овочами

скумбрію почистити від нутрощів. Голову видаляти не обов'язково, видаляємо зябра . Ретельно очистити від чорної плівки, помити . Акуратно виймаємо хребет, у скумбрії це легко. Готуємо начинку: цибулю обсмажуємо півкільцями. Морква трьом на крупній тертці додаємо до цибулі якщо є помідори і болгарський перець ріжемо соломкою і так само в піджарку. У мене не було свіжих помідорів використовувала в'ялені і трохи томатної пасти. Все готуємо до напівготовності. Зняти з вогню дати трохи охолонути.

ось тепер найцікавіше) в мережі Інтернет величезна кількість рецептів скумбрії) і у всіх різні заправки до рибку. Я робила сама на око і за смаком змішала спеції з соєвий соусом додала лимонного соку і цедри. Але забігаючи вперед скажу скумбрія любить помідори тому заправку можна робити і на основі томата.

змастила пузо риби заправкою і акуратно виклала піджарку всередину. Якщо зажарка залишиться то можна зробити з неї подушку для риби. Загортаємо рибку в фольгу і дати постояти так 30-40хвилин.Потім в розігріту духовку 180 * на 30 хвилин. Дуже ніжна і смачна рибка